Porzeczkowy dżem z pomarańczami
Ostatnio w niektórych krajach domowy dżem stał się osobliwym sposobem. Dżemu oczywiście nie można nazwać szczególnie przydatnym produktem ze względu na obecność cukru i ze względu na to, że znaczna część składników odżywczych zawartych w owocach, jagodach, jest niszczona w procesie obróbki cieplnej. Należy jednak zauważyć, że dżem jest nadal jedną z najpopularniejszych tradycyjnych metod konserwowania, dżem na herbatę jest zdecydowanie zdrowszy niż cukier, a na koniec czasem niełatwo jest rozpieszczać się czymś wyjątkowym.
Ponieważ obecnie nie ma problemu ze znalezieniem różnych owoców z egzotycznych, ciepłych krajów na sprzedaż, istnieje tendencja do łączenia lokalnych owoców z importowanymi w dżemach. Cóż, dość interesująca decyzja, rodzaj przysmaku dla zaskoczenia gości i domu, jaskrawej manifestacji kulinarnej kreatywności. Nowy jest zawsze interesujący. Ponadto do wyrobu słodyczy mogą być potrzebne dżemy o nieoczekiwanych smakach.
Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą
Składniki:
- czarna porzeczka - 1 kg;
- pomarańcze - 2 szt .;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Gotowanie
Najpierw dokładnie wyszoruj jagody, usuń przypadkowo upuszczone liście, umieść je w sicie i spłucz zimną wodą, po czym połóż je luźno na serwetce. Pomarańcze dokładnie umyć i parzyć wrzącą wodą, a następnie pokroić w plasterki bez usuwania skórki. Kości wybrać.
Teraz pomiń porzeczki i pomarańczowe plastry za pomocą maszynki do mięsa. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
Wtedy możesz działać jednym ze sposobów, "zimny" lub "gorący", pierwszy, oczywiście, bardziej pożądany, ponieważ maksymalna ilość użytecznych substancji, w tym witaminy C, jest tak niezbędna dla ludzkiego ciała.
"Zimny" sposób. Przygotowaną pomarańczową masę należy umieścić w sterylizowanych słoikach, nałożyć słoiki z tworzywa sztucznego na słoiki i przechowywać w lodówce.
"Gorący" sposób jest odpowiedni dla tych, którzy nie mają lodówki. Przygotowaną masę ogrzewa się prawie do wrzenia lub utrzymuje w łaźni wodnej przez 20 minut. Następnie zakładamy lub dokręcamy zatyczki. Możesz po prostu położyć zimną masę w bankach i wysterylizować w misce z wodą.
Aby uniknąć ewentualnego pojawienia się pleśni na powierzchni, wycinamy kółko papieru o wielkości nieco większej niż szyjka słoika, zwilżamy go wódką i umieszczamy szczelnie na powierzchni porzeczkowy dżem (po czym zakładamy lub dokręcamy nasadkę).
Działając mniej więcej w ten sam sposób, można ugotować dżem z czerwonej porzeczki z malinami i pomarańczą. Obliczenie składników jest prawie takie samo jak w pierwszym przepisie (patrz wyżej), wystarczy wziąć 0,5 kg porzeczek i malin. Malinowy lepiej nie przeskakiwać przez maszynę do mięsa i przecierać przez sito.
"Zimny" dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczami i bananami
Składniki:
- czerwona porzeczka - 1 kg;
- piasek cukrowy - 1-1,5 kg;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- banany.
Gotowanie
Potrzebujesz banków o pojemności nie większej niż 750 ml, a jeszcze lepiej - o pojemności 0,5 litra. Najpierw przelewamy porzeczki pokryte cukrem, mieszamy i odstawiamy. Kiedy porzeczki umieścić sok, dodać do pojemności sok pomarańczowy i ponownie zamieszać. U dołu każdej puszki 
(oczywiście sterylizowane parowo) połóż kawałki obranego banana, posyp je sokiem z cytryny i polej mieszanką porzeczki z cukrem i sokiem pomarańczowym. Top wylewanie cukru pod szyję słoika. Cukier powinien tworzyć skorupę. Połóż plastikowe pokrywki na słoikach i włóż je do lodówki. Jeśli po tygodniu skorupa cukru się rozpuści, dodaj trochę cukru.
Nie sądzę, że ktoś będzie zbierał taki dżem w dużych ilościach (i na 2-4 puszki, najprawdopodobniej będzie miejsce w lodówce), ale dzięki "zimnej" metodzie zachowamy wszystkie witaminy i inne korzystne substancje w oryginalnym owocu -halls Ponadto plasterki banana zachowają swój kształt.