Dżem z porzeczki "Pyatiminutka" - przepis
Podczas przechowywania witamin w lecie, wiele z nich zamrozi kawałki owoców, jagód i mieszanin witamin, jednak jeśli nie ma dużej zamrażarki, nadal będziesz musiał zrobić dżem. Pozwól nam powiedzieć, jak zrobić dżem "Pięć minut" z porzeczek - prawdziwy magazyn witaminy C (około 5 razy więcej w dżemem porzeczkowym niż w reklamowanych owoców cytrusowych).
PorzeczkaAby ugotować dżem z porzeczki "Pyatiminutka", użyj tego przepisu, obliczając ilość cukru, na podstawie liczby jagód.
Składniki:
- czarna dojrzała porzeczka bez gałązek i liści - 4-4,5 miarki;
- biały rafinowany biały cukier granulowany - 0,5 kg;
- przechodzi przez filtr, destylowany, przegotowanej wody - 1 l;
- kwas cytrynowy / świeża cytryna - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni / 1 szt.
Gotowanie
Naturalnie, przed konserwowaniem jagód przez długi czas, należy je dokładnie posortować, dobrze spłukać (można pod ciepłą wodą) i pozostawić wilgoć. Porzeczka nie jest wyjątkiem. Umyć i osuszyć jagody, wlać je na papierowy ręcznik. Następnie ugotuj wypełnienie. W tym celu wlej cukier do wrzącej wody, upewniając się, że w syropie nie ma śmieci ani kłaczków, co czasem znajduje się w cukrze. Gotuj wypełnienie, aż będzie gładkie i łatwe do zagęszczenia. Wrzucamy jagody do naszych nadzień, gotujemy je słabym wrzosem przez 5 minut (dlatego dżem nazywa się "Pyatiminutka") i wyjmujemy go z ognia. Jeśli chcemy zachować maksimum użytecznych substancji, użyj sita, aby pozbyć się skórek i pestek, dodać kwas cytrynowy lub sok z cytryny, poczekać na gotowanie i przenieść do czystych, sterylizowanych słoików. Zwiń i pozwól im ostygnąć pod ciepłą peleryną. Jeśli owoce nie zostaną zmyte, czekamy, aż dżem całkowicie ostygnie, a następnie gotuje się przez kolejne 5 minut w ten sam sposób. Ostudzić, dodać kwas lub sok z cytryny, gotować po raz trzeci, a dopiero potem zwinąć. Dzieje się tak, ponieważ skórki jagód dłużej dusić, więc całe jagody potrzebują dłuższego przetwarzania.
Kolejna przysmakCzerwona porzeczka - doskonały surowiec, z niego dżem - pięciominutowy okazuje się delikatniej, niż czarna porzeczka, a witaminy w nim nie mniej.
Składniki:
- porzeczka bez gałązek i śmieci - 1 kg;
- woda przefiltrowana lub przygotowana w inny sposób - 1 l;
- Rosyjska (lub inne kraje byłego ZSRR) produkcja cukru - 1 kg;
- żelatyna instant - 100 g
Gotowanie
Taki pięciominutowy dżem porzeczkowy jest podobny do galaretki lub dżemu. Jest smaczny i bardzo zdrowy. Układamy porzeczki, dobrze spłukujemy, zalewamy połowę cukru i odstawiamy na kilka godzin, aby sok oddzielił się od jagód. Połowa wody to gotowany i ugotowany syrop, dodający cukier i mieszający, aż do całkowitego rozpuszczenia. Jagody zalewamy wrzącym syropem i gotujemy przez 5 minut przy najmniejszym ogniu, nie zapomnij usunąć pianki. Chłodź zacięcie i powtórz procedurę. Żelatyna moczona jest w ciepłej wodzie, a gdy jest w pełnym rozkwicie, lekko się rozgrzamy i mieszamy aż do rozpuszczenia. Szczep koniecznie. W gotującym się dżemie dodaj roztwór i rozgrzej prawie do wrzenia, ale nie dopuść do wrzenia. Szybko rozłóż na czystych, dobrze wysterylizowanych słoikach i zwiń. "Pięciominutowy" dżem z białej porzeczki gotuje się również absolutnie.
Dżem z porzeczki można podwinąć na zimę, "Pięć minut" jest doskonale przechowywane w chłodnym miejscu, a można je jeść od razu, używając jako dżem na śniadanie.
OpcjeCzerwona lub czarna porzeczka nie jest jedyną jagodą, z której powstaje dżem "pięć minut". Bardzo smaczne jest przygotowanie wariantu hybrydowego o nazwie yoshta (mieszanka porzeczek i agrestu).
Składniki:
- yoshta, oczyszczona z gałązek - 1 kg;
- domowy obrany cukier cukrowy - około 4,5-5 filiżanek;
- przygotowana woda - 1 l.
Gotowanie
Ponieważ jagody są dość duże, a ich skóra jest gęsta, można posiekać każdą jagodę za pomocą igły lub pocierać ją przez sito po 2 wrzątkach. Przygotowanie dżemu jest łatwe. Zagotuj syrop, wrzuć do niego jagody, gotuj przez 5 minut, ochłodź, powtórz jeszcze dwa razy. Jak widać ugotuj dżem z porzeczki - szybkie "pięć minut", niezależnie od odmiany.