Włoski makaron w domu - przepisy kulinarne
Przygotuj makaron w języku włoskim całkowicie łatwo. Trudniej jest określić wybór sosu, z którym potrawa będzie serwowana. W końcu różnice w stosunku do makaronu w kuchni włoskiej są niezliczone, a każda z nich jest dobra na swój sposób. Następnie powiemy, który sos jest najczęściej podawany włoskiemu makaronowi, a my zaproponujemy najbardziej popularne i popularne.
Przepis na włoski makaron w domu z sosem bolońskim
Być może najbardziej popularnym i smacznym sosem, który jest uzupełniony makaronem, jest sos boloński. Jest to duszony z mielonymi warzywami w pomidorowym mięsie mielonym z dodatkiem czerwonego wina i przypraw.
Składniki:
- pasta - 315 g;
- mięso mielone - 435 g;
- cebulki cebulowe - 90 g;
- świeże marchewki - 90 g;
- oliwa z oliwek bezwonny - 40 ml;
- łodygi selera - 2 szt .;
- pomidory konserwowane w soku - 385 g;
- wino półsłodkie czerwone - 135 ml;
- Parmezan - 45 g;
- liście świeżej bazylii - do smaku;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- Sól kuchenna i pieprz świeżo zmielony - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw pieczemy w oliwie z oliwek, siekamy cebulę, marchewkę i łodygi selera tak delikatnie jak to możliwe. W innym pojemniku jednocześnie smażymy mielone mięso, a następnie łączymy je z prażoną masą warzywną i dodajemy pomidory do soku razem z płynnym składnikiem. Wlewamy również wino, pokrywamy naczynie pokrywką i ważymy składniki sosu w umiarkowanym upale przez godzinę.
Pod koniec przygotowania sosu dodajemy do niego czosnek, obieramy i tłoczymy przez prasę, podsuszamy go do smaku i pieprzu, pozwalamy na kolejną minutę i wyjmujemy z ognia.
Teraz wystarczy gotować makaron i podawać go z gotowanym sosem bolognese, posypać parmezanem i udekorować listkami bazylii.
Jak przygotować domowy makaron z cukinią i warzywami po włosku - przepis
W chwili obecnej, w dobie rosnącej tendencji do spożywania potraw przy minimalnej ilości kalorii, przepis na włoski makaron z warzywami i cukinią stał się szczególnie aktualny. Okazuje się we włoskim smaku i nie uderza mocno w sylwetkę.
Składniki:
- pasta - 315 g;
- cukinia - 415 g;
- świeże pomidory - 415 g;
- słodka papryka - 280 g;
- oliwa z oliwek bez aromatu - 55 ml;
- sos sojowy - 55 ml;
- Parmezan - 55 g;
- liście świeżej bazylii - do smaku;
- ząbki czosnku - 3-4 kawałki;
- Sól kuchenna i pieprz świeżo zmielony - do smaku.
Przygotowanie
Aby przygotować makaron zgodnie z tym przepisem, pożądane jest, aby wybrać warzywa o różnych kolorach, aby uzyskać bardziej kolorowy i atrakcyjny kolorystykę potrawy. Na przykład zielona cukinia doskonale komponuje się z żółtą papryką i dojrzałymi czerwonymi pomidorami. I wręcz przeciwnie, jeśli cukinia ma kolor żółty lub lekki, to bułgarski pieprz lepiej wybierać na zielono. Wszystkie owoce należy umyć, osuszyć i pokroić w podłużne słomki. Pomidory dodatkowo stoją kilka minut we wrzącej wodzie i pozbywają się skórek.
Następnie włóż ugotowany makaron i przygotuj sos z warzywami. W oliwie z oliwek brązowe, obrane i pokrojone duże zęby czosnku, po czym je usuwamy i wyrzucamy, a następnie nakładamy pachnący olej na słomę pieprzową. Po około czterech minutach dodajemy pomidory na patelnię, po kilku minutach kładziemy cukinię, wlewamy sos sojowy, doprawiamy jedzenie pieprzem i, jeśli to konieczne, solą i spuszczamy, aż wszystkie składniki będą miękkie. Po przygotowaniu łączymy pastę, odcedzamy ją od wody i sosu warzywnego, mieszamy, rozprowadzamy na talerzach i serwujemy, uzupełniamy zmielonym parmezanem i listkami bazylii.