Indyjska tortilla z prażonymi ziarnami - oryginalna i smaczna
Zapachy - to prawdopodobnie pierwsza rzecz, która spotka przybyłego podróżnika na indyjskiej ziemi. Różnorodność produktów i potraw od nich jest niesamowita: od słodkich, owocowych chutneyów po dania z najgorętszą papryką na świecie - bhut jolokia.
Od czasów starożytnych Indie słyną z przypraw i przypraw. Możemy powiedzieć, że dzięki nim Kolumb odkrył Amerykę, ponieważ popłynął do Indii, właśnie ze względu na drogie przyprawy w tamtym czasie, ale trochę stracił i znalazł nowy kontynent, który również nie jest zły.
Indyjscy kucharze są bardzo utalentowani w swojej pracy, tworzą nie tylko pikantne dania do smaku, ale także bardzo zdrowe. Niektóre pomagają poprawić trawienie, inne dodają siły i witalności, a jeszcze inne, wręcz przeciwnie, uspokajają i uspokajają.
Jednak świeże jedzenie w Indiach je się z wielką przyjemnością. Na przykład ryż lub różne płaskie ciastka.
Płaskie ciastka są zastępowane chlebem w Indiach i są najczęściej używane z różnymi sosami warzywnymi. W razie potrzeby można ugotować chleb z serem mielonym, czosnkiem lub z warzywami.
Skład ciasta i sposób pieczenia ciast dzielą się na wiele różnych rodzajów: z prażonymi nasionami, chapati (analogia naleśników), naan, puri, paratha .
Indyjskie ciasta drożdżowe z prażonymi nasionami
Składniki:
- mąka - 500 g;
- drożdże - 40 g;
- twaróg - 300 g;
- mleko - 1 filiżanka;
- jaja - 2 szt .;
- soda - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- sól - pół łyżeczki.
Gotowanie
Połącz ser i mleko, wymieszaj i podgrzej trochę. W powstałej mieszaninie rozpuścić wymaganą ilość drożdży. Dodaj cukier, dokładnie wymieszaj, aż drożdże zostaną całkowicie rozpuszczone. Opar opar zostawiamy w ciepłym miejscu, niech to pasuje.
W głębokich naczyniach wymieszać mąkę, cukier, sól i sodę. Wylać mieszaninę drożdżami, ubić jajka i zagnieść miękkie ciasto. Kontynuujemy ugniatanie aż do elastyczności i sprężystości. Przełóż gotowe ciasto na ciastka w ciepłe miejsce, przykryte czystym ręcznikiem.
Rosnące ciasto, podziel kilka części. Każdy kawałek toczy się w ciasto o małej grubości palca. Rozwałkować zwijane ciasto olejem roślinnym z jednej strony i mlekiem z drugiej. Każdą część ciasta posypujemy dynią lub sezamem. Pieczemy w piekarniku, temperatura powinna wynosić 200-230 stopni, piec około 7-8 minut.
Ciasta według drugiej receptury są wytwarzane z ciasta przaśnego i smażone w oleju roślinnym. A jeśli masz możliwość zakupu produktów indyjskich, pamiętaj, aby kupić Indian sklarowany i podgrzany płynny olej, który nazywa się "gi". Smaruj ciastka przed wypiciem tego oleju, zdobędą wyjątkowy smak, a nie smak dalekich Indii.
Indiańska tortilla z prażonymi ziarnami na kefirze
Składniki:
- mąka - 2 szklanki;
- kefir - pół szklanki;
- mleko - ćwierć szklanki;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól do smaku;
- olej do smażenia.
Gotowanie
W kefirze wypuszczamy wodę sodową, dodajemy do niej mleko. Przesiać mąkę do miski, dodać tyle soli ile potrzeba, stopniowo wylewając kefir- 
mieszanka mleczna, zagnieść miękkie ciasto. Pozostawić na jakiś czas, aby stać, co najmniej półtorej godziny, a jeszcze lepiej zostawić ciasto na noc.
Pokrój ciasto na kilka części. Następnie rzucamy każdą część na cienki naleśnik, posypujemy pokruszonymi pestkami i smażymy na maśle. Możesz również upiec te tortille w piekarniku, ale smażone smaczniejsze.
Podawać na gorąco razem z kwaśną śmietaną lub pikantnym sosem warzywnym. Jeśli wolisz miękkie ciastka. Trzymaj je przez 2-3 minuty dla pary.