Humus jest receptą na gotowanie
Hummus (lub hummus) to ciastowata potrawa z ciecierzycy. W rzeczywistości, hummus jest puree z ugotowanego grochu z dodatkiem oliwy z oliwek, mielonego sezamu i soku z cytryny, czasami do kompozycji wprowadza się różne inne produkty: czosnek, papryka, przyprawy, ser, warzywa i inne rozdrobnione składniki smakowe .
Pochodzenie i rozmieszczenie hummus
Hummus, jedna z najstarszych potraw ludzkości, pierwotnie ma pochodzenie Bliskiego Wschodu i Morza Śródziemnego dla tych krajów, a teraz takie jedzenie jest tradycyjne. W ostatnich latach hummus zyskuje popularność we wszystkich krajach świata, co nie jest zaskakujące, jest doskonałym pokarmem białkowym dla osób niezdolnych do spożywania pokarmów zawierających gluten i wegetarian. Takie jedzenie jest niezwykle przydatne: zawiera białko, użyteczne tłuszcze, błonnik roślinny, wiele witamin i związków mineralnych.
Hummus jest zwykle podawany jako zimna przekąska lub jako gęsty sos z pita, lavash, chlebem lub chipsami kukurydzianymi.
Przygotowanie hummusu z ciecierzycy w domu to prosta sprawa, powiedzmy, jak przygotować to danie w wersji podstawowej.
Hummus classic - przepis na gotowanie w domu
Składniki:
- sucha ciecierzyca - 2 filiżanki;
- nasiona sezamu - 2 łyżki. łyżki;
- ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 5 łyżek. łyżki;
- cytryna - 0,5 szt.
Przygotowanie
Moczyć ciecierzycę od wieczora lub co najmniej godzinę przez 4, nie gotuje się szybko. Spuchnięte ciecierzyca spłukane, zalane czystą wodą, tak aby obejmowało 3 palce i gotować w kotle lub miseczce gulaszowej do czasu ugotowania (określamy smak). Zajmie to około 2 godzin (możesz polać wodą). Łączymy w osobny płyn ciecz, w której warzono ciecierzycę, ostudzimy.
Nasiona sezamu można rozcieńczyć w młynku do kawy lub dodać w naturze.
Aby zmielić ciecierzycę w pastę, użyj blendera, maszynki do mielenia mięsa lub ręcznie pieczonego tostu. Łączymy się z sezamem, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Trochę soli, teraz, hummus i gotowe, już zjedzone, ale stanie się o wiele smaczniejsze, jeśli przyprawisz je posiekanym czosnkiem, ostrą papryką lub mieszanką przypraw, curry, na przykład słodkiej papryki, 
tarte aromatyczne zioła.
Świeża kolendra, pietruszka, bazylia, estragon i inne są wygodniejsze do mielenia w blenderze lub konieczne jest ich dokładne zmieszanie nożem. Możesz gotować od hummus falafel (kulki smażone na oleju).
Doprawić próchnicą startym suchym, starym serem pleśniowym, makaronem z lekko solonego śledzia, jajkami na twardo, śmietaną, a nawet czekoladą.
Jeśli podajesz hummus i tortille, dobrze jest mieć świeżą czarną herbatę z miętą na stole, Carcade lub kawę.