Jak przechowywać żurawinę?
Trudno znaleźć żubrowego fana, który ceni sobie tę małą jagodę za jej smak. Osobliwy smak kwaśno-kwaśny nie zawsze jest lubiany przez wielu, w przeciwieństwie do jego niesamowitych leczniczych właściwości. Żurawiny są nie tylko bogate w witaminy, ale także doskonale przywracają odporność i dają siłę zimowemu mrozowi, ale aby jagody pozostały bezpieczne i zdrowe aż do zimy, trzeba poznać kilka subtelności. W tym artykule omówimy sposób przechowywania żurawiny na zimę.
Jak przechowywać żurawinę w domu?
Daleko od wielu ludzi wie, gdzie i jak przechowywać żurawinę w mieszkaniu, dlatego mamy dużo dżemów, dżemów i dżemów z tej przydatnej jagody. Wszystko byłoby niczym, ale podczas obróbki cieplnej nie wszystkie witaminy pozostają w owocach.
Zanim zaczniesz zbierać owoce bezpośrednio, same jagody powinny zostać posortowane, skażone, zniszczone lub niedojrzałe, aby wyrzucić je razem z liśćmi i gruzem.
Dzięki kwasowi benzoesowemu zawartemu w żurawinie, całe i dojrzałe jagody mogą być doskonale zachowane do następnego zbioru, bez obawy przed bakteriami i niepotrzebnymi środkami konserwującymi.
W przypadku pierwszej metody, oprócz samej żurawiny i wody, nic nie jest dla nas przydatne. Umyć jagody zimną wodą, gotować wodę do wrzenia jagód i całkowicie je schłodzić. Umieść żurawinę w butelkach lub w misce emaliowanej i przykryj przegotowaną wodą. W tej formie jagoda może przetrwać do następnego zbioru, nie tracąc przy tym żadnych przydatnych właściwości. Jedyną wadą tej metody jest nadmierna wodnistość, którą otrzymuje płód.
Możesz przechowywać mokre żurawiny w lodówce lub na balkonie. Ta jagoda w ogóle nie traci swoich właściwości leczniczych, jest idealna do gotowania wrzątku, pieczenia, a przede wszystkim do świeżego użycia z cukrem lub miodem.
Innym dobrze znanym sposobem przechowywania jagód, owoców lub warzyw jest zamrażanie, w tym przypadku również żurawina nie jest wyjątkiem. Przed zamrożeniem jagód należy ponownie posortować, dokładnie opłukać zimną wodą i całkowicie wysuszyć. Pakujemy suchą jagodę do plastikowych torebek, wykonując porcje jagód w taki sposób, aby wystarczyły do jednego użycia, ponieważ surowo zabronione jest ponowne zamrażanie jagód. Lody żurawinowe są stosowane w taki sam sposób jak świeże: sok żurawinowy , dodać do pieczenia i deserów, wykorzystać jako podstawę sosu.
Następna droga z pewnością przypadnie do gustu słodyczom, ponieważ wykorzystuje niemal klasyczne połączenie żurawiny z cukrem. Aby przygotować aktualny, a także bardzo smaczny lek na zimno, wystarczy połączyć żurawinę z taką samą ilością cukru i zmielonego lub zmielić w blenderze. Gotową masę można zmielić przez sito dla większej jednorodności. Łatwo jest przechowywać żurawinę, zmiażdżoną z cukrem, wystarczy tylko rozprowadzić masę nad puszkami i zamknąć je plastikowymi pokrywkami, włożyć je do lodówki.
Metody przechowywania żurawin Sposób przechowywania jagód jest zwykle wybierany na podstawie czasu zbiorów: wrześniowy zbiór charakteryzuje się gęstymi i dużymi jagodami, 
które są doskonale przechowywane pod wodą i nadają się do zamrażania. Jagody z drugiego zbioru, które zbiera się po pierwszych przymrozkach, są zwykle bardziej soczyste i smaczniejsze, lepiej je przechowywać w lodówce lub zacierać cukrem.
I wreszcie, ostatni zbiór uzyskuje się po stopieniu śniegu. "Śnieżne" jagody są bardzo smaczne i słodkie, jednak powinny być stosowane natychmiast, nie nadają się do przechowywania, ponieważ niemal natychmiast tracą swoje korzystne właściwości. Ta jagoda jest świetna do użycia sosy żurawinowe , ponieważ na jego podstawie otrzymuje się słodkawe i gęste dodatki do mięsnych potraw i deserów.