Dla szczęśliwych posiadaczy toreb, które nie są na pierwszy rzut oka (yastykov) z czerwonym kawiorem, powiemy ci, jak właściwie podnieść ich zawartość i uzyskać ukochaną cenną delikatność w wyniku.
Składniki:
Przygotowanie
Jeśli różowy łosoś kupiony w sklepie okazał się być z "bogatym posagiem" i cieszył się z otwarcia brzucha z obecnością dwóch yastsksów z czerwonym kawiorem, uzbroił się w przepis i przystąpił do delektowania się przysmakami.
Najtrudniejszą częścią całego procesu zaopatrzenia jest właściwe usunięcie folii (yastyks), która niezawodnie chroni jaja przed uszkodzeniem, przy zachowaniu integralności jaj. Aby to zrobić, możesz po prostu zaopatrzyć się w cierpliwość i zeskrobać jajka trochę, krok po kroku oddzielając je od filmów lub skorzystać z szybszego, ale wymagającego pewnych umiejętności i umiejętności. W tym ostatnim przypadku będziesz potrzebował sita z dużymi podziałami (większymi niż kawior) lub po prostu rakietą do gry w badmintona. Najpierw musisz przełamać integralność filmu po jednej stronie, a następnie wycisnąć jaja, naciskając yastik na siatkę.
Gdy zostanie wykonany najważniejszy etap przygotowania różowej ikry łososiowej, przystąpić bezpośrednio do jej solenia. Gotujemy wodę, rozpuszczamy w niej sól i granulowany cukier, schładzamy i napełniajmy czerwonym kawiorem. Po około siedmiu minutach należy opróżnić kawior na małe sito i pozostawić na kilka godzin do wyschnięcia. Na koniec wkładamy jaja do słoika, wlewamy odrobinę oleju, dokładnie mieszamy delikatność i zaczynamy degustację.
Składniki:
Przygotowanie
Jeśli źródłem czerwonego kawioru w twoim przypadku jest kumpel, to po wyjęciu yastikova z jamy brzusznej, należy je wypłukać w ciepłym roztworze soli, przygotowanym z litra wody i pół łyżeczki soli kamiennej, nie jodowanej. Następnie folię należy podnieść widelcem i uwolnić jaja, stosując jedną z opisanych powyżej metod.
Teraz, aby zanurzyć jajka, zanurzamy je w ciepłym roztworze soli, wkładając dwie łyżki stołowe do litra wody. Po upływie siedmiu do dziesięciu minut odcedź kawior w sito i przesuń na chwilę na ręcznik kuchenny, aby wchłonąć wilgoć. Umieszczamy gotowy produkt w przygotowanym sterylnym pojemniku, dodajemy odrobinę oleju, dokładnie mieszamy, aby nie uszkodzić integralności jaj, wlać trochę więcej oleju i od góry i umieścić na półce lodówki na długi czas przechowywanie .
Jak już zauważyłeś, nie dodajemy cukru podczas przygotowywania kawioru do długotrwałego przechowywania.
Składniki:
Przygotowanie
Przed przystąpieniem do solenia zamrożonego czerwonego kawioru, należy go rozmrozić w delikatnym trybie, przesuwając yastye do dolnej półki w komorze chłodziarki. W ciągu kilku godzin produkt zniknie, a teraz spłucz go niewielką soloną ciepłą wodą (40-45 stopni). Po takiej wodnej procedurze folia z yastikem będzie łatwiejsza i łatwiejsza w użyciu, a można to ułatwić, używając dużego sita lub rakiety, jak w powyższych przypadkach.
Przygotowany kawior jest teraz wylewany na przegotowaną i schłodzoną solankę, w której proporcje soli, cukru i wody są utrzymywane odpowiednio w ilości 65 g, 25 gi 1 l lub do smaku trochę więcej.
Po dwudziestu minutach kawioru odsącza się na sito, pozostawia na parę godzin do odcedzenia, a następnie miesza ze słonecznikiem lub oliwą bez zapachu, umieszcza w suchym i sterylnym słoiku, zamyka przykrywką i umieszcza na półce w lodówce, aż się zużyje.