Jak ugasić mięso?
W tym artykule opowiemy o szczegółowych przepisach na przygotowywanie pysznego mięsa i opiszemy, jak i jak lepiej go zgasić.
Jak smacznie i prawidłowo wyłożyć mięso wieprzowe w śmietanie?
Składniki:
- miazga wieprzowa - 800-850 g;
- marchewka (średnia) - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- tłusty krem - 230 ml;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- musztarda - 0,5 łyżeczki;
- sól kuchenna - 2 szczypnięcia;
- mielony pieprz - 1 szczypta;
- woda - 180 ml;
- olej roślinny - 60-70 ml.
Gotowanie
Przygotowaną miazgę świeżego kawałka wieprzowiny dzieli się na losowe, niezbyt duże kawałki. W piecyku (lepsze żeliwo) wlewamy olej i wkładamy wszystko do pieca, aż się zagotuje. Następnie ułóż tu mięso, zalej je pieprzem, solą kuchenną i okresowo przekręcaj kawałki, smaż je, aż powstanie jasna, złota skórka.
Cebula jest drobno zmielona z ćwiartką i średniej wielkości marchewką na najmniejszej tarce. Rozsypujemy warzywa na wierzchu mięsa, ponownie mieszamy za pomocą łopatki i zmniejszamy ciepło do średniego ciepła, smażąc wszystko do miękkości.
W kwaśnej śmietanie o wysokiej zawartości tłuszczu dodajemy kurkumę i musztardę. Wszystko wymieszać łyżką, a następnie równomiernie rozłożyć na mięsie marchewką i cebulą, a następnie dodać wody pitnej. Czekamy, aż gotuje się zawartość piecyka, po czym pokrywamy pokrywę i zmniejszamy jej temperaturę, pozwalamy ją dusić na półmisku przez 20 minut, a nawet 30 minut.
Jak smacznie gasić mięso wołowe z warzywami na patelni?
Składniki:
- miąższ wołowy - 700 g;
- cebula - 2 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- klasyczny sos sojowy - 50 ml;
- przyprawa do mięsa - 1 łyżka. łyżka;
- gruboziarnista sól - 1 łyżeczka;
- Mix pieprzowy - do smaku;
- woda pitna - 150 ml;
- olej roślinny - 70 ml.
Gotowanie
Wołowina pokrojona na kawałki w 3-3,5 centymetrów, posypana ich dużą solą, mieszanką różnych papryczek, 
wlać klasyczny sos sojowy i dokładnie wymieszać, odstawić mięso na godzinę. Po przeniesieniu już wyciszonych kawałków do najgłębszej, pachnącej na gorąco patelni z grubym dnem. Smaż wołowinę, aż ugotuje się ją, a następnie dodaj obraną cebulę, posiekaną paprykę i pokrojone w kostkę pomidory. Wymieszać wszystko szpatułką, doprowadzić naczynie do miękkości warzyw. Teraz zalać wrzącą wodą i zamknąć pokrywkę, gdy gotuje się zawartość patelni. Dusić pyszne mięso z warzywami przez co najmniej pół godziny w ogniu trochę mniej niż średnio.