Jak prawidłowo storpedować?
Flądra - ryba nie jest tłusta, ale niezwykle delikatna ze względu na soczystość. Gładzica może być cokolwiek, jest doskonale pieczona i nadaje się do smażenia, ponieważ nie kruszy się podczas gotowania. Ale jest jedna, ale - flądra obawia się większości nabywców złożoności czyszczenia.
Na marginesie pojawia się pytanie: "Czy w ogóle musisz oczyścić flądry?", Odpowiedź brzmi "tak", za wszelką cenę. Skóra niewoli jest wyjątkowo gruba i pokryta łusek, więc nie można jej uniknąć. Dlatego radzi zapoznać się z poradami dotyczącymi prawidłowego oczyszczania flądry, które omówiliśmy w tym artykule.
Jak wyczyścić flądrę?
Tuż przed czyszczeniem ważne jest właściwe rozmrażanie ryb. To z powodu niewłaściwego rozmrażania, gotowe ryby mogą stracić nie tylko lwia część użytecznych minerałów, ale także soczystość. Aby ryby pozostały smaczne, bezpośrednio zamroź je w zimnej, osolonej wodzie. Odmrażanie trwa zwykle 1,5-3 godzin, w zależności od wielkości ryby.Zamrożona gładzica rozprzestrzenia się na powierzchni roboczej i przechodzi do czyszczenia. Ponieważ flądra jest najczęściej gotowana na patelni, najpierw zwrócimy uwagę na sposób czyszczenia flądry do smażenia.
Jak czyścić i smażyć flądra?
Dla smażenie flądry od ryb powinny być wcześniej usunięte skórki - jest to główna złożoność całego procesu.
Najpierw włóż fląder ciemną stroną do góry i odetnij głowę. W jamie uzyskanej po nacięciu wkładamy nóż i prowadzimy wzdłuż brzucha ryby, rozrywając ją. Teraz za pomocą elastycznego i małego noża myjemy wszystkie wnętrzności i filmy z jamy brzusznej. Wypłukujemy wnękę ryby zimną wodą i zwracamy ją z powrotem do deski. Używając tego samego elastycznego noża, wykonaj małe nacięcie na rybę tuż pod skórą i wepchnij w powstały palec nacinający. Przesuwając palec głębiej w przestrzeń między skórą a ciałem, spróbuj oddzielić je od siebie. Wykonujemy małe nacięcie w bok z oddzielonego obszaru i usuwamy skórę ostrym ruchem.
Teraz oczyszczoną tuszę należy ponownie opłukać i podzielić na porcje. W przypadku ryb możliwe jest również oddzielenie tylko fileta, przepuszczenie elastycznego noża wzdłuż grzbietu, a następnie delikatne odcięcie całego miąższu.
Jak oczyścić flądry przed smażeniem, zorientowaliśmy się, ale jak je usmażyć, teraz to zrozumiemy. Pożądane jest smażenie ryb w mące z mąki lub cieście. Aby to zrobić, kawałki oczyszczonej ryby zwija się w mieszankę mąki z przyprawami lub mąką i 1 jajkiem. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i układamy kawałki ryby. Olej powinien być naprawdę gorący, tak aby skorupa natychmiast chwyciła się i uniemożliwiła wyciekanie pozostałych soków na patelnię. Smażyć ryby z obu stron do złotego koloru, a następnie rozłożyć na papierowej serwetce, aby odcedzić nadmiar tłuszczu.
Do pieczenia i pieczenia flądra w piekarniku nie jest konieczne, aby usunąć skórę z ryby, wystarczy tylko wyczyścić ją z wnętrzności i 
skale. Najpierw więc, jak zwykle, odetnij głowę i usuń wszystkie wnętrzności. Myjemy ryby i używamy ostrego noża lub twardej szczotki, aby rozpocząć podnoszenie wagi. Usuwamy wagi z opakowania, a następnie opłukujemy je ponownie. Dzielimy flądrę na filecie wzdłuż grzbietu za pomocą cienkiego i elastycznego noża.
Oczyszczona ryba przed pieczeniem marinoui z sokiem z cytryny, solą i pieprzem, w celu usunięcia ostrych rybich zapachów. Po wykonaniu ryby można po prostu położyć ją na blasze do pieczenia i gotować w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut, lub można położyć na ryby cięte warzywa, takie jak papryka i pomidory. Gotowe ryby są zwykle podawane z zieleniną i plasterkiem cytryny.
Podobała nam się nasza rada, wtedy możesz zobaczyć artykuł: "Jak poprawnie oddzielić śledzia?" .