Przepisy na smażone flądry
Smażona flądra jest najbardziej autentyczną francuską potrawą i trzeba ją gotować, jest również wyrafinowana i poprawna. Ponadto, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować go do smażenia i ile czasu na smażenie flądry.
Jak usmażyć flądry?
Na półkach w sklepach można znaleźć gotowe obrane ze skórki flądry, a także całe zwłoki rybne, które przed gotowaniem muszą być odpowiednio oczyszczone.
W trakcie czyszczenia flądra ma mały sekret. Ryby należy położyć na desce do krojenia lekką stroną do góry, tak aby można było zobaczyć ciemną część flądry z wnętrzem przeznaczonym do oczyszczenia. Najpierw odetnij głowę, a następnie wyczyść wnętrze i dobrze przepłucz rybę. Wytnij ogon i płetwy po obu stronach. Na koniec delikatnie usuń skórę. Należy to zrobić, ponieważ podczas smażenia ma dziwny zapach.
Z uwagi na to, że flądra to płaska ryba, smażona jest trochę szybciej niż jakakolwiek inna. Średnio 3-4 minuty zajmuje pieczenie ryb po każdej stronie przy małym ognisku.
Flądra z sosem czosnkowym, smażona w cieście - przepis
Składniki:
- flądra (filet) - 400 g;
- majonez - 6 łyżek. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżki;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- sól, pieprz.
Dla klyar:
- mąka - ½ st .;
- piwo - ½ st .;
- jaja - 2 szt .;
- sól
Gotowanie
Oddziel żółtka od białych i wymieszaj z piwem, mąką i solą. Dobrze wymieszaj. W oddzielnym pojemniku ubij białka i stopniowo dodawaj do mieszaniny piwa. Potnij flądry filety na kostki, pieprz, sól, następnie zanurz każdy kawałek w cieście i usmaż na gorącym oleju na złoty kolor.
Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z majonezem, sokiem z cytryny, pieprzem i trochę ubij. Możesz opcjonalnie dodać posiekany koperek. Przed podaniem wyłożyć sos czosnkowy na ryby. Jako dodatek do placka ziemniaczanego z rybami.
Przepis Fried Flounder z sosem pomidorowym
Zanim zaczniesz gotować, musisz wiedzieć, jak usmażyć flądry. Aby ryba była soczysta, 2-3 minuty po rozpoczęciu smażenia należy umieścić cebulę, pokroić w krążki na patelni z rybą. Polecamy również posypanie tymianku i tymianku rybą, aby nadać jej smak i aromat.
Składniki:
- flądra - 2 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- sok pomidorowy - 300 g;
- orzechy włoskie - 5 łyżek. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny;
- oliwa z oliwek:
- cytryna - 1 sztuka;
- tymianek;
- sól
Gotowanie
W rybach odciąć głowę i brzuch wnętrznościami. Dobrze spłucz, odetnij płetwy i ogon. Ostrożnie zdejmij skórę. Jeśli ryba jest świeża, pomóż sobie nożem, aby usunąć skórę.
Posolić ryby, zmiksować w mące i umieścić na patelni z gorącym olejem. Po kilku minutach wrzuć cebulę do ryby, posyp jedną stroną tymianku, następnie obróć rybę i skończoną stronę, posyp ją tymiankiem. Ryba powinna mieć złotą barwę, ale w żadnym razie nie brązową.
W małej misce posiekaj orzechy, dodaj do nich czosnek wyciśnięty przez prasę. 
Dobra mielonka, dodaj trochę soli i kilka łyżek oliwy z oliwek. Pokonaj miksturę, a następnie wyciśnij cytrynę i dobrze wymieszaj. Dodaj przegotowaną wodę, ciągle mieszając i doprowadzając sos do konsystencji, której potrzebujesz. Wlać sok pomidorowy do miski rybnej i poczekać na mały ogień, a następnie wlać sos czosnkowy i pozwolić mu ponownie zagotować. Trzymaj rybę przez kilka minut na ogniu i wyłącz ją. Podczas serwowania posyp posiekaną zieleniną.
Smażona flądra, można podawać z dowolnym dodatkiem. Będzie dobrze łączony z gulaszami warzywnymi, a także z prostym ryżem lub gotowanymi ziemniakami.