Jak przygotować rassolnik z kaszą perłową?
Pickle to jeden z najstarszych rosyjskich przepisów. Jego głównym składnikiem, dającym niezapomniany smak, jest oczywiście ogórek kiszony. Wielu ludzi nie lubi tej wspaniałej zupy, pamiętającej lata szkolne, w której prawie codziennie był w stołówce na lunch. Ale to tylko dlatego, że nigdy nie próbowali naprawdę pysznego domowego ogórka. A przygotowanie marynaty z jęczmienia perełowego według naszych receptur pomoże ci jeszcze raz zdobyć tytuł najlepszej gospodyni.
Rassolnik z nerkami i jęczmieniem perłowym
Składniki:
- nerki wołowe - 500 g;
- bulion mięsny - 3 litry;
- Jęczmień - 150 g;
- cebula - 1 szt .;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 5 szt .;
- ogórkowa marynata - 250 ml;
- Zieloni;
- liść laurowy;
- olej roślinny;
- kwaśna śmietana;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Do domowej marynaty z pęczakiem należy najpierw ugotować bulion mięsny z dowolnego mięsa. Nerki umyć i gotować przez 40 minut. Następnie spuść wodę, przepłucz nerki i gotuj przez kolejne 30 minut w słodkiej wodzie. Ochłodzić, pokroić w plastry i wrzucić bulion, gotować do wrzenia, a następnie wlać wcześniej umyty jęczmień. Posyp trochę i gotuj przez około 40 minut. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na maśle, dodając do niego startą marchewkę. Zagraj w ogórki, dodaj cebulę z marchewką i gulasz przez 6-7 minut. Potnij ziemniaki w kostkę i dodaj do garnka z bulionem. Gotować około 15 minut Po włożeniu pieczonych warzyw i pozostawieniu na średnim ogniu gotować przez kolejne 5 minut. Dodaj solankę i liść laurowy, lekko pieprz, gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj posiekane warzywa. Pozwól zupce naparować trochę pod pokrywką i podawaj na stole z kwaśną śmietaną.
Marynowane z jęczmienia i kiełbasy
Składniki:
- wędzona kiełbasa - 350 g;
- jęczmień - ½ st .;
- solanka - ½ sztuki;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- Zieloni;
- olej roślinny:
- liść laurowy;
- pieprz z groszkiem;
- sól
Gotowanie
Jak ugotować pyszne marynaty z jęczmieniem i kiełbasą? Wszystko jest proste - umyć jęczmień perełkowy, napełnić go zimną wodą i pozostawić na półtorej godziny do spęcznienia. Następnie spuścić wodę, wlać nową i zagotować na średnim ogniu, aż będzie miękka. Drobno posiekaj cebulę i smaż do złotego koloru. Dodaj startą marchewkę i trochę zgasić. Kiełbasa i ogórki krojone w paski. Dodaj do patelni i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu. Pokrój ziemniaki na małe plasterki i dodaj do miękkich zbóż. Po 15 minutach dodaj do zupy narybek kiełbasy i warzyw, kilka ziaren pieprzu, liść laurowy. Wlać marynatę i posypać zupą. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty i wyłącz. Dodaj posiekane warzywa i pozostaw zupę na 5 minut.
Rassolnik z jęczmieniem bez mięsa
Pikantna pieczona z perłowym jęczmieniem jest nie mniej smaczna niż mięso. Jest odpowiedni zwłaszcza, gdy jesteś na diecie, dobrze lub, oczywiście, szybko. Takie zupy są bardzo przydatne dla naszego ciała podczas dni postu.
Składniki:
- woda - 2,5 l.;
- jęczmień - ½ st .;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- solanka - 100 ml;
- liść laurowy;
- pieprz-groszek.
Gotowanie
Przemyć zad wrzącą wodą i pozostawić do spęcznienia przez około pół godziny. Zdejmij parzony jęczmień do rondla z czystą wodą i gotuj do miękkości. Następnie włóż kostki ziemniaków do zupy, dodaj kilka groszków pieprzu i liścia laurowego. Sól trochę. Drobno posiekaj cebulę, pokrój marchew na małe kawałki. Smażyć marchewki z cebulą i dodać do zupy. 5-7 minut przed przygotowaniem zupy dodaj pokrojone ogórki. Na koniec wlać solankę i gotować przez kolejne 1-2 minuty. Zupę można podawać z kwaśną śmietaną.