Jak przygotować Kalinę na zimę?
Kalina od dawna znana jest jako cudowna roślina lecznicza. Pierwsze wzmianki o leczeniu kaliny wystąpiły w XVI wieku. A właściwości lecznicze to nie tylko jagody, ale także liście, kości, a nawet kora. Mimo to zawartość witaminowych jagód zajmuje pierwsze miejsce. Zawierają następujące witaminy: C, A, E, K, B9. Co więcej, zawartość witaminy C w Kalinie jest nawet większa niż w cytrynie.
Wśród innych substancji odżywczych w Kalinie znajdują się pektyny, które przyczyniają się do wydalania radionuklidów, strontu i kobaltu.
Zbieranie jagód kaliny następuje jesienią, po pierwszych przymrozkach. To właśnie w tym okresie jagody zyskują specyficzny, słodkawy smak.
Można spierać się o korzyści kalendarza przez bardzo długi czas, który jest wart swojej nieocenionej pomocy przy przeziębieniu, przy wzmożonym ciśnieniu, z konwulsjami. Ale aby móc korzystać z jagód przez długi czas, musisz wiedzieć, jak zdobyć kaliny na zimę.
Popularne przepisy na robienie czerwonej kaliny na zimę
Kalina z miodem na zimę
Pierwszy przepis jest poświęcony gotowaniu na zimę kaliny z miodem. Aby to zrobić, należy podać jagody Kaliny we wrzącej wodzie, po przetarciu ich przez sito, w celu pozbycia się pestek i obrania. Możesz również użyć durszlaka. Otrzymaną masę miesza się z miodem w stosunku jeden do jednego i umieszcza w zimnym miejscu. Kalina z miodem będzie gotowa do użycia w ciągu tygodnia.
Kalina z cukrem na zimę
Aby zbierać jagody na zimę dla tego przepisu, musisz wziąć za każdy kilogram jagód za 0,5-0,7 kg cukru. Kalina powinna zostać dokładnie umyta i wysuszona na ręcznikach papierowych. Następnie, w czystych szklanych słoikach, uśpimy kalendarze i cukier razem, aby jagody były całkowicie pokryte cukrem. Zamykamy puszki kapslem i wkładamy do lodówki.
Kalina w syropie cukrowym, czyli jak zamknąć kalinę na zimę
Do przygotowania potrzebujesz 1 kg kaliny, 400 g cukru, 600 ml wody. Podobnie jak w poprzednim przepisie, jagody kaliny będą musiały być myte i suszone. Gdy jagody wyschną, sterylizuj słoiki. Wlej kalorię do słoików, napełnij ją syropem cukrowym (stosunek cukru do wody dwa do trzech) i wysterylizuj słoiki. Półlitrowe słoiki są sterylizowane przez około 15 minut, litr przez około pół godziny. Po sterylizacji przetocz puszki metalowymi osłonami.
Od ok z kaliny na zimę
Istnieje kilka sposobów na przygotowanie soku.
- Będziesz potrzebował 1 kg kaliny, 250 ml wody, cukru lub miodu. Owoce kaliny muszą zostać zmiażdżone i wycisnąć sok z powstałej masy. Pozostałe skórki i kamienie będą gotować w wodzie przez 10-15 minut, odcedzić bulion i wymieszać z sokiem. Dodaj cukier (miód) do smaku, przechowuj w zimnym miejscu.
- Będziesz potrzebował 1 kg kaliny, 1 kg cukru. Jagody Viburnum należy blanszować we wrzącej wodzie przez około pięć minut. Następnie napełnij je cukrem i pozostaw do zaparzenia przez 10-15 dni. Następnie odsącz wynikową masę. Przechowuj sok w chłodnym miejscu.
Sok z Viburnum jest bardzo przydatny, ale nie można go pić w stanie nierozcieńczonym, ponieważ jest bardzo skoncentrowany. 
Dlatego z soku sugerujemy przygotować np. Sok żurawinowy.
Mintwood
Będziesz potrzebował 250 ml soku z kaliny, 1 litra wody, cukru lub miodu. Sok wiśniowy rozcieńczony ochłodzoną przegotowaną wodą, dodaj cukier lub miód do smaku i nalegaj około 5 godzin.
Syrop z Kaliny na zimę
Do przygotowania syropu potrzebujesz 1 litr soku, 2 kg cukru, 10 g kwasu cytrynowego. Sok Kalin zmieszany z cukrem, doprowadzony do wrzenia. Następnie trzeba usunąć piankę, dodać kwas cytrynowy i gotować przez kolejne 5 minut. Odcedź syrop przez gazę i przelej do butelek (słoików) do przechowywania, bez względu na to, jak zdecydujesz się przygotować kalinkę na zimę, nadal nie traci ona swoich korzystnych właściwości i przyjdzie ci z pomocą w przypadku choroby.