Jak podlewać liście winogron dla dolmy?
Dolma - pyszne danie, takie jak kapusta, ale zamiast liści kapusty zwykle używa się winogron. Oznacza to, że aby ugotować dolmę, należy albo kupić gotowe liście marynowanych winogron na rynku, albo przygotować je niezależnie (oczywiście ten artykuł jest odpowiedni dla tych obszarów, na których można uprawiać winogrona).
Pozwól nam powiedzieć, jak podlewać liście winogron dla dolmy.
Marynowanie liści dla dolmySkładniki:
- woda - 1 l;
- papryka;
- goździk;
- liść laurowy;
- sól kuchenna nie jodowana - 1 łyżka. łyżka;
- cukier granulowany produkcji krajowej - 1 łyżka stołowa;
- ocet 5-9% - 1-2 łyżki stołowe. łyżki.
Gotowanie
Oderwamy zielone liście od krzaka gronowego koniecznie z ogonami, nawet jeśli nie całość. Umyj zebrane liście winogron dokładnie w zimnej wodzie i wysusz je na czystym ręczniku.
Na dole sterylizowanych parą szklanych słoików o pojemności nie większej niż 0,5 litra umieszczamy 2-5 liści laurowych, 3-5 ziaren pieprzu i 2-3 kwiatostany goździków - przyprawy nadają winoroślom winogronowym specjalny smak i nadają im bardziej pikantny smak i smak. interesujące. Starannie ułożyć liście winogron, nie starając się włożyć dużo do słoika. Napełnij liście w brzegach wrzącą wodą, po 3-4 minutach wlej wodę z powrotem do garnka.
Przygotowujemy marynatę. Doprowadź wodę do patelni do wrzenia, zmniejsz ogień, połóż sól i cukier i mieszaj przez 3-5 minut, cukier i sól powinny być całkowicie rozpuszczone. Wyłącz ogień i wlej ocet. Szybko wlej liście z marynatą. Można zwinąć puszki za pomocą wysterylizowanych pokrywek lub nawet nylonowych pokryw na puszkach.
Przechowuj zebrane marynowane liście winogron dla dolmy, na przykład w ciemnym, chłodnym miejscu w piwnicy. Około pół litra słoika zużywa 330 gramów liści winogron i 180 mililitrów solanki.
Możesz zbierać liście winogron dla Dolmy w inny sposób: nie zalewaj, ale marynuj w solance.
Składniki:
- woda przegotowana - 1 litr;
- sól, nie jodowana - 70 g
Gotowanie
Solanka do gotowania: w przegotowanej wodzie (ciepłej lub zimnej) rozpuść sól w określonych proporcjach. Następnie postępujemy w taki sam sposób jak podczas marynowania przed nalaniem marynaty, czyli czystych liści winogron osadzonych w sterylizowanych słoikach, gotujemy wrzątkiem, po 3-4 minutach wlewamy gorącą wodę i zalewamy solanką. Zakładamy plastikowe osłony. Przechowywać odlewanie w solance w ciemnym chłodnym miejscu. W razie potrzeby wyjmujemy liście z puszek (przed przygotowaniem dolmy, myjemy je zimną przegotowaną wodą).