Jak gotować zupę szczawiową?
Polecamy gotowanie niewiarygodnie smacznego, bogatego i pachnącego, z przyjemną kwaśną zupą szczawiową. Talerz takich potraw na kolację będzie doskonałą porcją energii, napełni organizm witaminami i rozkoszuje się doskonałym bukietem smakowym.
Jak gotować zieloną zupę szczawiu z mięsem i jajkiem?
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 730 g;
- świeży szczaw - 215 g;
- ziemniaki - 280 g;
- młoda marchewka - 140 g;
- żarówka - 140 g;
- woda filtrowana - 2,6 l;
- bezzapachowy olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek - 45 ml;
- ziele angielskie pieprzu - 4 szt .;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- sól jodowana;
- śmietana ;
- duże jaja kurze - 3 sztuki;
- jakiekolwiek zielenie.
Gotowanie
Płuczemy żeberka wieprzowe, wkładamy je do garnka o pojemności czterech lub pięciu litrów, wlewamy oczyszczoną wodę i gotujemy po gotowaniu, od czasu do czasu usuwając piankę, aż miękka i miazga znajdzie się za kością. Usuń wieprzowinę z talerza, uwolnij ją z kości, pokrój mięso na średniej wielkości i odłóż do bulionu, filtrując przed i ponownie kładąc na kuchence w ogniu.
Oczyszczamy ziemniaki, kroimy je w małe kostki, kładziemy na patelni i gotujemy przez dziesięć minut po ugotowaniu, solimy danie, a także przyprawiamy liśćmi liści laurowych i ziela angielskiego.
W tym czasie gotuj jajka na twardo, obierz i pokrój w plasterki, a także rozdrobnione marchewki i cebulę cebulową w oleju słonecznikowym, oszczędzając je z łuski. Przygotowujemy również szczaw. Umyj dokładnie liście, posortuj, usuń łodygi i pokrój na małe kawałki. Zmieszaj ze świeżymi zieleniami.
Gdy ziemniaki są gotowe, wkładamy do zupy pieczeń warzywną, szczaw i świeżą zieleninę, gotujemy jedzenie jeszcze przez kilka minut, a my możemy służyć, wkładając do każdego talerza połowę jajek i łyżkę kwaśnej śmietany.
W ten sam sposób gotują zupę pokrzywami i szczawami, ale w tym przypadku zastępujemy połowę tej części młodymi pokrzywami i umieszczamy ją w zupie trzy minuty wcześniej niż resztę zieleni.
Jak gotować zupę ze szczawiu i kurczakiem?
Składniki:
- mięso z kurczaka - 730 g;
- świeży szczaw - 215 g;
- ziemniaki - 280 g;
- marchew lub inne korzenie (w bulionie) - 90 g;
- bulwa cebulowa (w bulionie) - 90 g;
- dymka - 3-4 łodygi;
- woda oczyszczona - 2,2 l;
- ziele angielskie pieprzu - 4 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- duża jodowana sól;
- Okrągły ryż - 3 łyżki. łyżki;
- gotowane jaja kurze - 3 szt .;
- kwaśna śmietana;
- jakiekolwiek zielenie.
Gotowanie
W tym przypadku do gotowania zupy użyjemy mięsa z kurczaka. Opłukiwamy go, kroimy na porcje, kładziemy na patelni z oczyszczoną wodą i kładziemy na ogniu, aby ugotować. W tym czasie myjemy, sortujemy, pozbywamy się łodyg i meleko chop szczawiu i świeżych zielonych, siekamy także łodygi zielonej cebuli, posiekane patyki oczyszczonej marchwi i pokrojonych w kostkę ziemniaków. Opłucz ryż do czystości wody i moczyć przez kilka minut.
Kiedy gotujący się bulion koniecznie usuwa pianę. W razie potrzeby, dla bogatszych smakowych i kolorowych produktów spożywczych 
można dodać podczas gotowania mięsa niegotowanego, ale umyć bulwę w całości i wszelkie korzenie, a także gotowość mięsa do ich ekstrakcji i odrzucenia.
Gdy mięso z kurczaka jest miękkie, uwolnij je z kości i wróć do już wyrośniętego bulionu. Ponownie, dodaj zawartość garnka do wrzenia, dodaj ziemniaki i ryż na tym etapie, dodaj trochę soli do naczynia, również rzuć pieprz i liście laurowe i gotuj, aż miękki, ryż i plastry ziemniaków. Teraz dodaj szczaw, zieloną cebulę i świeżą zieleninę, gotuj danie przez kilka minut i wyjmij z ognia. Podczas serwowania uzupełnij zupę o połowę ugotowanego jajka kurzego i śmietany, jeśli jest taka potrzeba.