Jak zrobić lody owocowe w domu?
Istnieją 2 sposoby na wytwarzanie lodów owocowych w domu: za pomocą mleka lub śmietany lub bez produktów mlecznych. W drugim przypadku, jeśli używamy tylko przecieru owocowego i soków, otrzymamy specjalne lody - lód owocowy, w domu jest również przygotowany bez specjalnych technologii.
Oto podstawowy przepis na lody owocowe, w domu najłatwiej jest gotować z truskawek.
Lody truskawkowe
Składniki:
- truskawki lub truskawki - 0,5 kg;
- kremy co najmniej 25% zawartości tłuszczu - 200 ml;
- żółtka jaj przepiórczych - 10 szt .;
- cukier biały - 2/3 szklanki;
- Mleko o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 2,5% - 200 ml;
- Vanillin - na czubku noża.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy puree z jagód. Aby to zrobić, sortujemy truskawki, myjemy je dobrze, usuwamy liście i zamieniamy je w puree w dowolny dogodny sposób. Co więcej, jeśli nie lubisz kości w deserach, przetrzyj tłuczone ziemniaki przez sito. Przygotowujemy żółtka - trzeć je cukrem aż do stanu, w którym ziarna przestają być wyczuwalne, a następnie wlać mleko i ogrzewać w łaźni wodnej, aż mieszanina mleczna zacznie gęstnieć. Nieustannie mieszaj, aby się nie poparzył! Krem schłodzony i dobrze ubity z waniliną. W dużym pojemniku połączyć schłodzoną mieszankę mleczną z puree jagodowym i śmietaną, delikatnie wymieszać i wyjąć do zamrażarki. Podczas chłodzenia okresowo (co najmniej co pół godziny) mieszać, aby zapobiec przedostawaniu się lodów do lodu.
Jak widać, lody owocowe z truskawek w domu są przygotowywane dość łatwo. Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować lody malinowe, wiśniowe, porzeczkowe i desery oparte na mieszance przecierów i soków z owoców i jagód - eksperymentuj śmiało.
Jeśli te lody wydają się zbyt wysokokaloryczne dla tych, którzy podążają za ich sylwetką, przygotowujemy kolejny przysmak. Powiedz, jak zrobić lody bez mleka - lód owocowy z soku.
Pomarańczowy lód
Składniki:
- pomarańczowy - 4-5 sztuk;
- mandarynka - 3-4 sztuki;
- cytryna - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- żelatyna - 12 g;
- gotowana woda - 50 ml.
Przygotowanie
Przepis jest niezwykle prosty. Żelatyna moczyć w ciepłej wodzie i pozostawić do obrzęku - 5-7 minut, następnie mieszając, ogrzać do 80 stopni - nie więcej, w przeciwnym razie nic nie zadziała. Z pomarańczy, mandarynek i cytryny wycisnąć sok, wymieszać, dodać schłodzoną żelatynę. Dobrze wymieszać, przecedzić przez sito lub podwójnie złożoną gazę. Pozostaje wylać mieszaninę do formy i zamrozić. Mieszanie nie jest konieczne.