Jak zrobić lukry czekoladowe z kakao?
Czy wiesz, że pierwotnie czekolada glazura pokryte tylko szalenie drogie i wykwintne wyroby cukiernicze ze względu na wysoki koszt kakao? A wypróbowanie takiego arcydzieła gotowania było możliwe tylko dla elity.
W dzisiejszych czasach przygotowywanie glazury czekoladowej jest dostępne dla wszystkich, wystarczy chęć i gotowe wyroby cukiernicze, do których będziemy je stosować. Dzięki subtelnemu smakowi czekolady każde banalne ciasto zamienia się w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.
Następnie pokażemy, jak prawidłowo przygotować czekoladową glazurę kakaową.
Jak ugotować lukru czekoladowego z kakao?
Stałymi składnikami do przygotowania glazury czekoladowej z kakao są cukier w postaci piasku lub proszku, masło i bezpośrednio kakao w proszku. A podstawa może służyć, w zależności od formuły mleka, śmietany, śmietany lub wody. Od cukru zależy słodkość gotowego glazury i gęstości, a od masła - miękkość i połysk. Zmieniając proporcje wszystkich składników, za każdym razem uzyskujemy nowy smak, gęstość i miękkość, a także szybkość zagęszczania gotowego glazury.
Z reguły przy przygotowywaniu glazury czekoladowej dla większości receptur wszystkie pozostałe składniki dodaje się do bazy i ogrzewa do wrzenia. Zastosuj do produktu jest nadal gorący i dać czas na zamrożenie.
Przepis na polewę czekoladową z proszku kakaowego i mleka
Składniki:
- kakao w proszku - 3 łyżki. łyżki;
- cukier puder - 120 g;
- mleko - 5 łyżek. łyżki;
- zmiękczone masło - 1,5 łyżki. łyżki;
- wanilina.
Przygotowanie
Cukier puder zmieszany z kakao w proszku, zalewanie gorącym mlekiem, roztopionym masłem, gotuje wanilinę i miesza do uzyskania jednorodności, bez grudek. Zastosuj natychmiast do miejsca docelowego i pozwól mu się zamrozić.
Ten przepis na polewę czekoladową z kakao w proszku i mleka jest idealny zarówno do ciasta, jak i do dekorowania różnych babeczki , wątroba i zapiekanki.
Polewą czekoladową ze śmietany i kakao w proszku
Składniki:
- kakao w proszku - 3 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- masło zmiękczone - 50 g;
- Wanilin - w razie potrzeby.
Przygotowanie
W małej kadzi emalierskiej lub rondlu połącz kwaśną śmietanę, granulowany cukier i kakao w proszku i mieszaj do uzyskania jednorodności, dodając wanilinę, jeśli chcesz. Stawiamy na bardzo mały ogień i podgrzamy go do wrzenia, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Teraz dodaj masło, mieszaj całą masę, aż się rozpuści i przykryj glazurę deserem.