Jak zrobić piankę?
Marshmallow to jedna z nielicznych odmian słodyczy, które są nie tylko smaczne, ale również użyteczne. W końcu jest to całkowicie dietetyczny produkt, który nie zawiera dużej ilości tłuszczów i różnych szkodliwych dodatków. Dlatego jest on dozwolony dla dzieci, a także dla matek karmiących. Aby być w 100% pewnym swojej naturalności, powiemy Ci, jak zrobić piankę w domu.
Jak zrobić marshmallows z jabłek?
Składniki:
- cukier - 730 g;
- woda - 160 ml;
- jabłka duże - 4 szt .;
- białko - 1 szt .;
- agar-agar - 8 g;
- wanilina - 2 g;
- cukier puder.
Gotowanie
Agar-agar wlewa się do małego rondla wypełnionego wodą i pozostawia do spęcznienia. Przygotuj jabłka - pokrój je na pół i usuń rdzeń. Upiec je w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Następnie łyżeczką ostrożnie wyjąć z miąższu łyżeczkę ze skórki jabłek, włożyć do blendera i zmielić do idealnie gładkiego smoothie. Dodaj około 250 g cukru, wanilinę i wymieszaj. Ponieważ przecier jest nadal ciepły, cukier powinien się rozpuścić. Umieścić garnek z agarem na ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia. Zalej resztę cukru i wymieszaj. Gotuj syrop przez około 5 minut. Gotowy syrop płynący z łyżki musi stanowić "nitkę". W sosie jabłkowym dodać białko i dobrze ubić, aż będzie puszyste. Bez zatrzymywania procesu bicia wprowadzamy gorący syrop do masy jabłkowo-białkowej w cienkim strumieniu. W tym przypadku masa zefirowa powinna znacznie wzrosnąć. Kontynuujemy bicie aż do gęstych szczytów, aż masa osiągnie temperaturę około 40 stopni. Teraz rozprowadzamy go w torbie cukierniczej i na blasze przykrytej papierem do pieczenia, tworzymy pianki marshmallow. Nasze produkty pozostawiamy w temperaturze pokojowej na około jeden dzień do wyschnięcia. Jednocześnie bardzo pożądane jest, aby pomieszczenie było dobrze wentylowane. Następnie posmaruj piankę marshmallow sproszkowanym cukrem.
Jak zrobić kolorowe pianki?
Składniki:
- cukier - 1 kg;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- woda - 1,5 filiżanki;
- soda - ¾ łyżeczka;
- wanilia - 1 łyżeczka;
- żelatyna - 25 g;
- mięta - 25 g;
- kakao - 1 łyżeczka;
- Szafran - 1/3 łyżeczki.
Gotowanie
Żelatynę przygotowuje się wcześniej - wlej 100 ml zimnej wody i pozostaw na 2 godziny. Mieszamy cukrem ze szklanką ciepłej przegotowanej wody i pozostawiamy również na 2 godziny. Szafran zalać 1 łyżeczką deserową ciepłej wody, pozostawić na 20 minut i przefiltrować. Kopalnia mennicy, wysusz ją, niech przejdzie przez maszynę do mięsa, lub pokrój ją na małe kawałki, a następnie zmielić w moździerzu. Następnie zbieramy papkę w kawałku gazy i wyciskamy sok. Umieszczamy wodę z cukrem na niskim ogniu i mieszając 
Gotuj przez około 7 minut. Nieco chłodne, połączyć z żelatyną i ubić mikser z małą prędkością przez około 10 minut. Bez zatrzymywania procesu bicia, dodaj kwas cytrynowy i wanilię. Pokonaj przez około 5 minut, a następnie dodaj napój gazowany i wymieszaj kolejne 5 minut, aż do uzyskania gęstej pianki. Następnie pozostaw masę na kolejne 3 minuty. Następnie dzielimy go na dwie części, z których jedna jest również podzielona na pół i układana w różnych naczyniach. Dodaj sok z mięty do jednej części i szafranu do drugiej. Natychmiast, bez wahania, ubij mieszankę mikserem. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, lekko przykryj masłem. Bierzemy torbę z ciastem z gwiazdką i wypełniamy ją masą. Delikatnie ściśnij postacie na papierze i włóż je do lodówki na 2 godziny.