Jak zrobić ciasto miodowe?
Dla miłośników słodkich wypieków, dzisiaj powiemy ci, jak zrobić ciasto z miodem w domu. Sam proces nie jest zbyt skomplikowany i nie zajmuje dużo czasu, a smak i aromat gotowego deseru jest po prostu niesamowity.
Domowe ciasto miód - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - około czterech szklanek;
- jaja - 3 szt .;
- miód - 0,5 filiżanki;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- soda - 12 g;
- masło lub margaryna - 150 g;
- sól - szczypta;
- mleko - 60 ml;
Do kremu:
- śmietana o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 25% - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 filiżanka;
- Cukier waniliowy - 1 saszetka.
Gotowanie
Miód, mleko, cukier i sól układa się w rondlu, podgrzewa do wrzenia i gotuje przez około minutę i pół. Dodaj margarynę i mieszaj, aż się rozpuści. Nie przestawaj mieszać, nalej wody sodowej i stań w ogniu przez kolejne dwie minuty. Wyłącz kuchenkę, ale mieszaj dalej przez kolejne pięć minut.
Umieścić jajka w lekko schłodzonej masie, wymieszać i stopniowo wylewając przesianą mąkę, zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Trzymamy go przez dwadzieścia minut, przykryty folią i dzielimy na sześć lub osiem części. Każdy z nich jest cienko rozwinięty na pergaminie do średnicy około 28-30 centymetrów. Jeśli to konieczne, możesz wlać trochę mąki dla wygody zwijania.
W każdym ciastku wykonuj kilka nakłuć widelcem, aby uniknąć opuchlizny, i umieść je razem z pergaminem na blasze do pieczenia w piekarniku, podgrzanej do 200 stopni. Pieczemy ciasta przez około dziesięć minut. Gdy uzyskają atrakcyjny złoty kolor, wyjdź z piekarnika i odetnij go za pomocą dowolnego okrągłego kształtu. Lepiej jest to robić, gdy ciastka są gorące, ponieważ po ochłodzeniu stają się bardzo kruche.
Wymieszaj śmietanę z cukrem i cukrem waniliowym i rozłóż na ciasto z kremem.
Na ostatnim etapie posiekaj pokrojone kawałki ciasta i posyp je górną i boczną warstwą ciasta.
Ciasto należy pozostawić w lodówce do namaczania, najlepiej przez dwadzieścia cztery godziny.
Klasyczny placek z miodem skondensowanym
Składniki:
Do testu:
- mąka - 600 g;
- jaja - 3 szt .;
- miód - 5 łyżek. łyżki;
- cukier granulowany - 200 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- masło lub margaryna - 50 g;
- mleko - 60 ml;
Do kremu:
- gęsty śmietanowy o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 25% - 350 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- gotowane mleko skondensowane - 1 bank;
- masło - 200 g
Gotowanie
Aby przygotować ciasto, potrzebujemy dwóch głębokich pojemników o różnych średnicach. W dużej wlewać wodę i podpalić. W mniejszych naczyniach ubij jajka z cukrem na pompę. Dodaj miód, miękkie masło i sodę, wymieszaj i włóż do łaźni wodnej w dużym pojemniku, który już podpaliliśmy. Ciągle mieszając, utrzymujemy masę w ogniu, aż objętość zwiększy się około dwa razy i ciemnieje. Zwykle wystarczy na to piętnaście minut. Następnie zalewamy jedną szklanką mąki i ciągle mieszając, stoimy w ogniu przez kolejne dwie minuty. Następnie wyjąć z ognia i wylewając resztę mąki, zagnieść miękkie ciasto. Podziel go na osiem równych części i określ w lodówce na trzydzieści minut, przykryty folią.
Następnie bardzo cienko zwijamy każdą grudkę na kartce papieru pergaminowego, przypinamy widelcem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni aż do złotego koloru. Skórki piecze się bardzo szybko. W zależności od możliwości piekarnika 
zajmie to od dwóch do pięciu minut.
Gorący tort nadaj okrągłemu kształtowi, mocując pokrywkę, talerz lub inny kształt i przecinając krawędzie ostrym nożem. Złomowanie zacieru za pomocą wałka, będziemy go potrzebować później.
Aby przygotować śmietanę, wymieszaj śmietanę z cukrem, dodaj miękkie masło, gotowane skondensowane mleko i przełóż do jednolitości za pomocą miksera lub trzepaczki.
Posmarować obficie placki otrzymanym kremem, posypać miękiszem odpadków i pozostawić ciasto do namoczenia na kilka godzin.