Jak zamrozić pomidory na zimę?
Chociaż pora świeżych pomidorów nie dobiegła końca, a na półkach wciąż można znaleźć miękkie i słodkie owoce, zalecamy zaopatrzenie się w nie na zimę. Rozmrożone kawałki pomidorów nie nadają się do sałatek, ale do gotowania gulaszu, pizzy, zapiekanek i sosów - całkiem. Zamrożone od lata pomidory zachowują nie tylko swój niepowtarzalny sezonowy smak, ale także rezerwę wszystkich witamin, które w nich były, których nie można zapewnić z zachowaniem.
O tym, jak zamrozić pomidory na zimę i przechowywać je na zimno, powiemy w poniższych poradach.
Jak zamrozić pomidory na zimę w zamrażarce?
Pierwszym i najłatwiejszym sposobem zbierania pomidorów na zimę jest ich całkowite zamrożenie. Do tego rodzaju mrozów odpowiednie są średniej wielkości odmiany, więc jeśli nie wiesz, jak zamrozić pomidory cherry na zimę, to ta metoda byłaby idealna. Również do pełnego zamrożenia małych, grubych skórkowych pomidorów "krem" zbliży się. W takim przypadku proces praktycznie nie wymaga od ciebie żadnego wysiłku. Wystarczy opłukać i osuszyć owoce, ułożyć je na blasze do pieczenia z jedną warstwą, przykryć folią spożywczą i pozostawić w zamrażarce do zamrożenia (zwykle trzeba mieć dwa dni).
Po rozmrożeniu pomidory są łatwo oddzielane od skóry, dzięki czemu nadają się do sosów, zupy pomidorowe , pasty, saute i dolewki.
Jak zamrozić pomidory na kawałki na zimę?
Druga metoda zamrażania pomidorów obejmuje ich wstępne cięcie. Dzięki temu możesz od razu uciąć umyte owoce w kostkę, usunąć nasiona, a następnie zamrozić kawałki, rozprowadzając je na talerzu w jednej warstwie. Zajmuje to nie więcej niż 10-12 godzin, aby zamrozić małe kawałki, a na wyjściu otrzymasz owoce gotowe do smażenia lub ugaszenia.
Przed zamrożeniem na przykład pomidorów na zimę na pizzę, owoce należy również wstępnie pociąć, ale tym razem nie na kostki, ale na pierścienie. Pierścienie pomidora powinny mieć grubość około pół centymetra, aby po upieczeniu zachowały swój kształt i nie tylko pod względem smaku, ale i wyglądu. Proces tego rodzaju zamrażania jest również elementarny prosty. Umyte i suszone owoce są po prostu przecinane przez pierścienie, a następnie układane na blasze do pieczenia lub tacy. Możesz ułożyć plasterki pomidora w kilka warstw jeden na drugim, ale przed tym każda następna warstwa powinna być ułożona warstwą filmu spożywczego lub celofanu, tak aby kawałki nie skleiły się razem w jednej bryle. Po 36 godzinach spędzonych w zamrażarce plastry pomidora można ostrożnie oddzielić od siebie, wylać do plastikowego worka z zamkiem lub zapieczętowanego plastikowego pojemnika i włożyć do zamrażarki w celu późniejszego przechowywania. Pierścienie pomidorowe są przydatne nie tylko do robienia pizzy, ale także do warstwowych zapiekanek warzywnych.
Jak zamrozić pomidory na zimę w "tabletkach"?
Pomidorowe "pigułki" to coś w rodzaju lodów z pomidora. W przypadku tego rodzaju przechowywania świeże, umyte i suszone owoce są ubijane za pomocą blendera lub przepuszczane przez maszynę do mięsa. 
Otrzymane puree można uzupełnić świeżymi lub suchymi ziołami, ale nie jest konieczne ich podlewanie. Następnie przecier pomidorowy wlewa się do foremek, na przykład silikonowych foremek na muffiny, lodu lub małych plastikowych pojemników. Po 24-godzinnym zamrożeniu pomidorowe "pigułki" można wyjąć z foremek i przelać do przechowywania w torbie lub plastikowym pojemniku. W ten sam sposób możesz zamrozić i zachować świeżość. sok pomidorowy aby zachować maksymalną liczbę użytecznych właściwości tak długo, jak to możliwe. Jeśli chodzi o robienie zup lub sosów z pomidorami w kompozycji, możesz po prostu wrzucić kilka tych pomidorowych pigułek do reszty składników.