Jak zamrozić zieloną cebulę na zimę?

Po zebraniu hojnych zbiorów świeżych warzyw, nie zapomnij zajrzeć do uzupełniania zapasów zimowych, zamrażając niektóre z nich. W przyszłości możesz zamrozić pietruszkę, koperek i zieloną cebulę. O wszystkich szczegółach przygotowania ostatniego w zamrażarce, omówimy później.

Jak zamrozić zieloną cebulę na zimę?

Istnieje kilka sposobów zbierania zieleni za pomocą zamrażarki. Na pewno omówimy każdy z nich dalej, ale zaczniemy od najbardziej podstawowych - mrożących zieleni w jego oryginalnej formie.

Zebraną cebulę należy starannie dobrać, wybierając najzdrowsze i całe pióra. Wybrać pierze starannie spłukać, a następnie osuszyć najpierw papierowym ręcznikiem, a następnie w powietrzu, pozostawiając cebulę na serwetce na kilka godzin. Dokładnie wysuszone pióra drobno sieka się i składa w plastikowy pojemnik lub butelkę. Ten ostatni zajmuje znacznie mniej miejsca w komorze. Dobrze wysuszona cebula zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i jest łatwo usuwana z pojemnika, jeśli to konieczne, bez łączenia w pojedynczą grudkę.

Jak zamrozić zieloną cebulę z masłem w zamrażarce?

Proste zamrożenie z masłem może być doskonałym sposobem na zachowanie zieleni, a ponadto możesz dodać do swojej mieszanki, co chcesz, takie jak pietruszka, bazylia, kolendra, inne zioła i przyprawy.

Weź miękkie masło i połącz je z drobno pokrojonymi zielonymi piórkami cebuli. Nałóż olej na jeden z brzegów arkusza folii lub folię spożywczą i wrzuć do kiełbasy. Przymocuj krawędzie folii i przechowuj olej w zamrażarce do momentu użycia.

Jak zamrozić zieloną cebulę na zimę w postaci lodu?

Cebula może być również zmiażdżona do stanu puree ziemniaczanego i zamrożona w kostkach lodu lub silikonowych puszkach. Wystarczy połączyć zieloną cebulę z blenderem wraz z szczyptą soli i kilkoma łyżkami wody. Po zamrożeniu kostki można natychmiast użyć, rzucając gorące potrawy.

W ten sam sposób można na przykład przechowywać zielone sosy pesto lub chimichurri, biczowanie innych zielonych zieloną cebulką, dodawanie odrobiny oleju, soku z cytryny i ostrego pieprzu.

Następnie oferujemy dwie opcje użycia zamrożonej zielonej cebuli.

Zupa z kurczaka

Dodawanie zamrożonej cebuli do gorących zup i sosów jest głównym sposobem korzystania z niej. Cebula nie wymaga rozmrażania, co jest niewiarygodnie wygodne: wrzuć garść mrożonych piór do zupy i zapach wiosennych past w całym domu.

Składniki:

tuszka z kurczaka - 1,8 kg;
gałązki tymianku - 3 szt .;
Liście laurowe - 3 szt .;
ząbki czosnku - 4 szt .;
cebula - 80 g;
ryż - 90 g;
garść mrożonych zielonych cebuli.

Gotowanie

Przywiąż liście laurowe i gałązki tymianku sznurkiem. Połóż pachnący bukiet na dnie patelni z kurczakiem. Wlać zawartość garnka wodą, aby przykryła. Rosół gotować z kurczaka przez 1,5 godziny, okresowo usuwając hałas z powierzchni wody.

Gotowy rosół odcedź i wróć do płytki. Włóż w niego ryż i ugotuj ziarna, aż będą miękkie. Na koniec rzuć rozcięte kurczęta i obficie garść mrożonych cebulowych piór.

Zielony sos

Po ubiciu z blenderem z warzywami i innymi ziołami, zamrożona zielona cebula zamienia się w pachnący zielony sos, który może być natychmiast podawany z mięsnymi potrawami lub używany do wstępnego marynowania.

Składniki:

słodka papryka - 70 g;
mrożona zielona cebula, pietruszka, kolendra - po 50 g;
cebula purpurowa - 45 g;
ząbki czosnku - 4 szt .;
papryczka chili - do smaku.

Gotowanie

W misce miksera umieść zielone kawałki słodkiej papryki, cebuli i ząbków czosnku. Fani mogą również dodać papryczki chili. Pokonaj, aż będzie gładka i gotowa!