Jak jeść raki?
Co może być lepszego w upalny letni dzień niż kubek zimnego świeżego piwa z dużą ilością gotowane raki !! Jednak wielu zastanawia się, jak prawidłowo jeść raki, aby nie przeszkadzać w tym samym czasie etykieta stołu . Jednak tych stawonogów nie można przypisać codziennym potrawom, więc nie każdy wie, jak jeść raki.
Najważniejsze - rak musi być świeży, czyli gotowany żywy. Jakość produktu jest łatwa do określenia: ogon świeżego, prawidłowo zgrzanego raków jest zgięty pod brzuchem. Ale prosty ogon mówi, że jego właściciel nie żył we wrzącej wodzie. Nie należy oszczędzać na zdrowiu i decydować, czy można jeść martwe lub niedogotowane raki, bladoróżowe. Ponieważ w ciele tych stawonogów procesy dekompozycji przebiegają bardzo szybko, nieświeże raki łatwo ulegają zatruciu. Jeśli jakość produktu Ci odpowiada, kontynuuj. Zjadają te stawonogi dłońmi, ponieważ ich skorupa jest raczej miękka, w przeciwieństwie do homarów, więc szczypczyki i inne sztućce nie będą potrzebne, chociaż w restauracjach zazwyczaj są przynoszone. W procesie wycinania raka zazwyczaj pojawia się pewna ilość bulionu, warto więc przywiązać serwetkę. Po pierwsze, stawonogi są oddzielone pazurami i stopami. Jeśli raki są dość duże, w łapach będzie trochę mięsa, małe kończyny po prostu ssą. Usuwają mięso z pazurów za pomocą widelca lub po prostu dociskają je zębami, dzięki czemu wsuwają się w samo usta.
Następnie oddziel ogon, w tym celu rak jest brany w lewe ramię z muszlą w dół, kieruj się w jego stronę, a prawą ręką pociągnij za ogon. Okazuje się, że są to dwie części: muszla z głową i wnętrznościami oraz to, co nazywa się "szyjką nowotworową".
Co może być zjedzone przez raki w skorupie - nie jest to łatwe do określenia, potrzebujesz doświadczenia, więc lepiej jest wypić niewielką ilość bardzo smacznego bulionu, który pozostaje w nim podczas gotowania.
W końcu najsmaczniejsze jest zjedzenie - białe mięso. Ogon jest łatwy do czyszczenia, płetwa może zostać odgryziona lub przycięta. Jeśli podczas rozdzielania szyi było coś żółtego, nie martw się, to kawior. Nie wahaj się, czy można jeść kawior z raków, zdecydowanie nie jest trujący, ale nie zawsze jest smaczny. Po prostu spróbuj.