Jak gotować skrzydła jak w KFC?
Nawet zdając sobie sprawę z krzywdy szybkiej kuchni, bardzo trudno jest porzucić ich niesamowity smak. Więc gdy raz spróbował skrzydeł w KFC, od czasu do czasu pojawia się przytłaczające pragnienie, aby ponownie cieszyć się tym chrupkim, a jednocześnie delikatnym i pikantnym smakiem.
Oferujemy alternatywny oryginalny przepis na gotowanie skrzydełek w panierce jak w KFC w domu, którego smak jest jak najbardziej zbliżony do ukochanej wersji. Zaletą domowych potraw do gotowania w absolutnej nieobecności w recepturze szkodliwych wzmacniaczy smaku i innych dodatków, które są gwarantowane, nie przyniesie korzyści Twojemu organizmowi.
Jak gotować skrzydełka w KFC w domu?
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 2 kg;
- woda oczyszczona - 1,5 l;
- sól kuchenna - 60 g;
- sos rybny - 40 ml;
- wyrafinowane olej roślinny do smażenia;
W przypadku mieszanki panierowej:
- mąka pszenna - 160 g;
- sól kuchenna - 10 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- mielony czarny pieprz - 10 g;
- suszona bazylia - 5 g;
- papryka czerwona mielona - 10 g;
- mielona papryczka chili - 5-10 g;
- ćwierć łyżeczki suszonego cząbru;
- ćwierć łyżeczki proszku cebuli;
- ćwiartka łyżeczki do herbaty gałka muszkatołowa i proszek imbirowy;
- pół łyżeczki mielonego białego pieprzu;
- pół łyżeczki suszonego czosnku, szałwii i majeranku.
Dla klyar:
- mleko - 220 ml;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- sól kuchenna - 1/2 łyżeczki;
- cztery kurze jaja.
Gotowanie
Aby skrzydła stały się soczyste i miękkie po bardzo krótkiej obróbce cieplnej, należy je najpierw namoczyć. Aby to zrobić, rozpuść sól i sos rybny w oczyszczonej zimnej wodzie. Nie martw się, produkt absolutnie nie będzie pachniał tą rybą, ale ten sos będzie miał bardzo pozytywny wpływ na jakość oryginalnego dania. Zanurz uprzednio umyte skrzydła w otrzymanym roztworze i pozostaw na dwie do trzech godzin.
W tym czasie przygotowujemy panierkę i ciasto. W przypadku mieszanki panierowej łączymy mąkę pszenną i niezbędną ilość przypraw i ziół w odpowiedniej misce, koncentrując się na liście składników proponowanych do tego z listy składników. Także przygotowanie ciasta do skrzydeł. Łamiemy jajka w misce, dodajemy trochę soli kuchennej, mieloną słodką paprykę i trochę zbijamy. Teraz wlej mleko i uzyskaj jednolitą konsystencję mieszanki z trzepaczką.
Z biegiem czasu namoczone skrzydła wysuwają się z solanki i wysychają bardzo dokładnie. Teraz 
przecinamy produkt wzdłuż spoiny i odkładamy na bok najmniejszą jej część, nie będziemy jej już potrzebować.
W następnym etapie wlewamy rafinowany olej roślinny do grubej miseczki lub patelni gulaszowej i podgrzewamy. Określając ilość oleju, bierzemy pod uwagę, że skrzydła muszą być głęboko smażone i całkowicie zanurzone w nim. Teraz zanurzamy części skrzydeł w cieście, dokładnie ułóżmy w ostrą, suchą mieszankę i zanurzmy w pośpiechu we wrzącym oleju. Po jednolitym brązowieniu produktów ze wszystkich stron rozprowadzamy je na papierowym ręczniku i pozwalamy im wchłonąć nadmiar tłuszczu.