Jak gotować podudzie z indyka?
Rozumiejąc, że dania z podudzia z indyka mogą być przygotowane, zarówno pierwsze, jak i drugie, które są podstawą nawet na świątecznym stole, znacząco zmieniają nasz stosunek do poprzednio nieodebranej części tego ptaka.
Jak gotować podudzie z indyka w rękawie do pieczenia w piekarniku lub powolnej kuchence?
Składniki:
- podudzia z indyka - 2 szt .;
- cytryna - ½ szt .;
- Pomidor - 2 szt .;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- tymianek - ½ łyżeczki;
- świeża bazylia - 1 gałązka;
- oliwa z oliwek - 75 ml;
- czerwona cebula - 1 cebula;
- Papryka - ½ łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- pieprz;
- sól
Gotowanie
Dobrze się umywaj i pamiętaj o wyschnięciu nóg, natrzyj je musztardą, a nie tylko na wierzch, ale także spróbuj się rozmazać pod skórą. Z większego końca trzpienia należy wykonać głębokie nakłucie, a nóż powinien być długi i nie szeroki. Po pierwszej nakłuciu wykonaj drugą, przekręcając nóż na poprzednią i nie wyciągaj. Szczypiorek, określ ilość według smaku, zmiażdż, zanurz w oleju, następnie pieprz, sól i tymianek. Teraz ten ząbek czosnku musi być przepchnięty przez nóż w dowolny sposób, na przykład kij do jedzenia kuchni chińskiej lub japońskiej. Po improwizowanej nashpigovyvaniya pocierać szyję solą, pieprzem, papryką i tymiankiem, wlać olej i sok z cytryny. Następnie pokroić pomidory, pokroić czerwoną cebulę w duże połówki, po prostu zmiażdżyć czosnek i przenieść wszystko do mięsa, w tej formie powinno się marynować około pół godziny. Nie zapomnij rozgrzać piekarnika o 200 stopni.
Teraz mięso, już przyprawione masło i leżące w nim warzywa, przesuwają się w rękaw, nie zapominając o dodaniu gałązki bazylii, uwalniają powietrze z rękawa i wiążą go dobrze po obu stronach. Faktem jest, że jeśli zostawisz dużo powietrza, wtedy po podgrzaniu rękaw bardzo się nadmuchuje. A jeśli piekarnik jest mały, dotrze do górnego grilla i wypali, co oznacza zastąpienie go nowym, a podczas gotowania jest prawie nierealny. Ponadto, jeśli nie ma perforowanego paska z otworami na rękawie, zdecydowanie trzeba zrobić kilka przebić, ponieważ bez tego rękaw będzie puchnąć i pęknie. Wystarczy więc na godzinę ustawić pracę w piekarniku.
W tym samym czasie możesz włożyć tuleję z goleniami i warzywami w wolnej kuchence, włączając tryb "pieczenia".
Jak gotować stek z podudzia z indyka?
Składniki:
- steki z udka z indyka - 1 kg;
- mieszanina papryki;
- kolendra;
- rozmaryn (świeży lub mrożony);
- oliwa z oliwek - 60 g;
- czerwona cebula - 1 cebula;
- czosnek - 4 nieobrane goździki;
- sok pomarańczowy - ½ szklanki (świeżo wyciskane);
- sól
Gotowanie
Lepiej jest kupować gotowe steki z goleni, co oznacza posiekane, ponieważ rzadko zdarza się to dobrze w domu. Ale nawet kupione w sklepie starannie sprawdzają resztki fragmentów kości w mięsie. Ustaw temperaturę piekarnika na 180 i włącz ją. Stek dobrze spłukuje, w tym procesie po raz kolejny sprawdź fragmenty kości i zawsze wysuszyć. Posmaruj solą, mielonymi przyprawami i olejem, następnie szybko smaż na gorącej patelni po bokach cięcia, nie musisz przynosić do gotowości, po prostu szybko pieczesz, aż będzie chrupiąca. W szklance lub innej formie do pieczenia przenieś już upieczone steki, dodaj rozmaryn i zmiażdżony czosnek, który pozostawiono w łupinie. Mocno ścisnąć folią i piec przez około pół godziny.
Następnie należy odsączyć sok uwolniony w procesie pieczenia do garnka, dodać czosnek, który jest pieczony, dopiero teraz uwolnić go z łuski i posiekać, wlać sok pomarańczowy i dodać drobno posiekaną czerwoną cebulę. Przygotowanie powinno odbywać się w wysokiej temperaturze i lekko mieszać. Po wyparowaniu połowy cieczy i zmiękczeniu cebuli, zastanów się, czy sos jest gotowy na gotowe steki.
Szybka zupa z trzciny z indyka
Składniki:
- uda indycze - 0,8 kg;
- mrożone warzywa (mieszanina) - 0,4 kg;
- olej roślinny - 30 g;
- marchewka - 1 szt.;
- cebula - 1 cebula;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól;
- przyprawy.
Gotowanie
Po 50-60 minutach gotowania indyka w solonej wodzie można nawet przyzwoitego bulionu. Cebule i marchewki usmażone w drobno posiekanej formie i dodaj czosnek w finale ich pieczenia i natychmiast wyłącz kuchenkę. Wyjmij mięso z bulionu i, gdy się ochładza, rozbierz go na małe kawałki. Mieszankę warzyw wlać do rondla, dodać przyprawy i gotować przez 5 minut, następnie wlać zawartość patelni, a następnie wrzucić mięso na patelnię i wyłączyć.