Pomidory kupowane w sklepie nie zawsze gwarantują pożądany rezultat, ponieważ ostatnio coraz częściej można znaleźć surogaty, takie jak skąpiec z prawdziwego pomidora. W najlepszym razie pomidor sklepowy jest uzupełniany jabłkiem lub innymi warzywami, aw najgorszym - po prostu ze związków chemicznych, środków aromatyzujących i innych zagrożeń.
Zalecamy zbieranie pomidora w domu, a my wyjaśnimy szczegółowo, jak to zrobić w następujących przepisach.
Najprostsza recepta polega na użyciu tylko pomidora, a na wyjściu daje klasyczny pomidor, który musi być przyprawiony tylko solą i cukrem, aby uzyskać pożądany smak.
Składniki:
Gotowanie
Dla pomidora nie jest konieczne przyjmowanie wybranych pomidorów. Zużyte, a nawet zepsute okazy pasują. Najważniejsze, że byli dojrzali, bogaty czerwony kolor. Myjemy owoce, przecinamy, jeśli to konieczne, uszkodzone miejsca, kroimy miąższ na kilka części, a następnie przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Wlać pomidorową pastę do emaliowanego naczynia i podgrzać do wrzenia. Gotuj dużo przez około dwadzieścia minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
Dalsze działania będą zależeć od grubości kęsa, który musimy uzyskać. Jeśli potrzebujesz konsystencji soku, po ostudzeniu natychmiast zmieszaj masę przez sitko. Aby uzyskać grubszą teksturę, pozostaw dodatkowy pojemnik na jeden dzień w lodówce. W tym czasie masa pomidorów ustanie i na wierzchu uformuje się różowawy przezroczysty płyn. Musi być ostrożnie osuszony za pomocą słomy, a pozostała baza pomidorowa jest już przepuszczona przez sito, oddzielając niepożądane ziarna i skórki.
Odpowiedź na to pytanie zależy od tego, jak gruby jest produkt, którego potrzebujesz. Czas gotowania jest ustalany niezależnie, ale uważamy, że wymagane minimum gotowania pomidora wynosi dwadzieścia minut.
Pod koniec gotowania dopraw do smaku pomidora za pomocą soli kamiennej, niekoniecznie jodowanej, z cukrem, rozpuść wszystkie kryształy i natychmiast wylej kęs do jałowych i suchych sterylizowanych słoików. Korkujemy je gotowanymi pokrywkami, odwracamy je do góry nogami, zawijamy w koce i powoli schładzamy.
Dla barszcz marynowany, gulasz lub inne podobne naczynia wygodnie jest przygotować pomidora z ostrymi dodatkami i warzywami. Otrzymany produkt może być również użyty jako sos do makaronu lub do pizzy.
Składniki:
Gotowanie
Najpierw przygotuj pomidory, korzystając z zaleceń z powyższej receptury, gotuj masę pomidorową przez pół godziny i miel przez sito. Jeśli nie jesteś zdezorientowany przez ziarna i skórki, to ostatni etap można pominąć. Gdy pomidor się zagotuje, przygotuj marchewki. Konieczne jest czyszczenie i mielenie na średniej lub dużej tarce. Usuwamy bułgarski pieprz z łodyg razem z sadzonkami i kroimy na małe kawałki. Kroimy również świeżą pietruszkę.
Po ugotowaniu i rozdrobnieniu dodać pomidor, marchewkę, bułgarski pieprz i natkę pietruszki, dodać soli do smaku, dodać cukru w razie potrzeby, wrzucić Lavrushkę i ziele pieprzu, gotować przez piętnaście minut, a następnie natychmiast wlać do przygotowanych suchych słoików. Uszczelniamy obrabiany przedmiot za pomocą sterylizowanych czapek i powoli schładzamy pod ciepłym kocem lub kocem.