Jak gotować tkemali z wiśniowej śliwki?
Tkemali - słynny gruziński sos, który stanowi doskonały dodatek do każdego dania mięsnego. Powiemy Ci, jak gotować tkemali z czereśni i zaskoczyć gości ich kulinarnymi umiejętnościami.
Jak gotować tkemali z wiśniowej śliwki?
Składniki:
- zielona śliwka wiśniowa - 2,5 kg;
- czerwona ostra papryka - 1 szt .;
- czosnek - 15 ząbków;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- w porządku sól - 1 łyżka. łyżka;
- świeże zioła - 150 g;
- filtrowana woda - 0,5 sztuki;
- nasiona kolendra - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Myjemy zieloną śliwkę wiśniową, wlewamy ją zimną wodą i gotujemy na małym ogniu aż do gotowości. Następnie delikatnie wlej sok do oddzielnego pojemnika i zmiel miękkie owoce przez durszlak. Posiekać nasiona kolendry za pomocą blendera z solą, dodać obrane ząbki czosnku i ubić do uzyskania gładkości. Następnie połóż posiekane warzywa, przyprawę, drobno posiekaną ostrą paprykę w puree z wiśni i gotuj przez 2 minuty, po czym posmakuj sos, dodaj sól, jeśli to konieczne, wlej do słoika, ochłodź i przechowuj w lodówce.
Przepis tkemali z żółtej śliwki
Składniki:
- Alycha żółta - 1 kg;
- papryczka chili - 1 kapsułka;
- czosnek - 3 ząbki;
- kolendra - 30 g;
- świeży koperek - 30 g;
- mielona kolendra, chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- w porządku sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
A oto kolejny przepis na gotowanie tkemali z czereśni na zimę. Wrzucamy umyte owoce do rondla, wlewamy niewielką ilość świeżej wody, pokrywamy blatem i gotujemy przez 20 minut. Następnie rozłóż przegotowane owoce na sicie i dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką. Kość i obierka wyrzucają się, a powstały płynny, zmatowiony czyrak. Następnie należy wyłączyć ogień, wrzucić sól, cukier i przyprawy do smaku. Odcinamy zieloną paprykę od ostrej papryki i mielimy je. Czosnek czyść i przeciskaj przez prasę. Wszystkie przygotowane składniki dodaje się do sosu, dokładnie miesza, wylewa do sterylizowanych słoików, wylewa na wierzch olejem roślinnym i zwija się pokrywkami.
Jak gotować tkemali z czerwonej śliwki wiśniowej?
Składniki:
- czerwona śliwka wiśniowa - 2 kg;
- świeże zioła - 100 g;
- tymianek - 1 pęczek;
- czosnek - 1 głowa;
- przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Owoce dodać do rondla, dodać tymianek i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu. Następnie zmiel owoce przez sito i gotuj masę przez około 1 godzinę, od czasu do czasu piana. Opłucz zielenie, osusz je i zmielić razem z obranym czosnkiem w blenderze. Dodaj mieszaninę do przecieru owocowego, soli, cukru i wlej do słoika czerwoną śliwkę wiśni tkemali.