Jak gotować tiramisu w domu?

Tiramisu to klasyczny włoski deser gotowany na całym świecie. W wersji klasycznej jest zrobiony z ciasteczek savoyardi z serem mascarpone, słynie z lekkości i wspaniałego delikatnego smaku. A jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich czymś oryginalnym, nauczymy cię, jak gotować prawdziwy deser tiramisu z mascarpone w domu.

Ciasto Tiramisu w domu

Składniki:

• jaja - 6 szt .;
• kakao - 130 g;
• cukier biały (czysty) - 135 g;
• Likier Amaretto - 70 ml;
• kawa espresso - 325 ml;
• Ciasteczka Savoyardi - 280 g;
• Mascarpone - 0,5 kg;
• wanilia.

Gotowanie

Oddzielić żółtka od białek. Włóż białka do lodówki, aby ostygły, i dodaj cukier, wanilinę i połowę Amaretto do żółtek, wymieszaj za pomocą miksera. Dodaj krem ​​mascarpone. Weź schłodzone białka, dodaj trochę soli i wymieszaj bardzo dobrze. Możesz sprawdzić gotowość białek poprzez odwrócenie pojemnika, jeśli nic nie spadnie, wtedy białka są gotowe. Teraz dodaj je w częściach do śmietany i delikatnie wymieszaj łyżką, przesuwając w górę.

W kawie dodaj resztę Amaretto, zanurz każdy herbatnik w tym syropie i ułóż go w formie do rozłożenia, włóż krem ​​na wierzch i obficie posyp kakao. Powtórz tę samą procedurę z ciasteczkami, śmietaną i kakao. Zamrożono w lodówce na 6 godzin. Podczas serwowania usuń ciasto z formy i lekko posyp cukrem pudrem.

Jednym z głównych składników tiramisu jest ser mascarpone, ale nie można go kupić wszędzie i nie jest on tani. Dlatego chcemy zaproponować przepis na deser tiramisu bez mascarpone, a teraz powiemy Ci, jak go przygotować.

Składniki:

• delikatny ser wiejski dla dzieci - 300 g;
• krem 33% tłuszczu - 250 ml;
• cukier - 150 g;
• Ciasteczka Savoyardi - 300 g;
• kakao - 4 łyżki. łyżki;
• mocna kawa gotowa - 1 szklanka.

Gotowanie

Pokonaj schłodzoną śmietankę mikserem, aż będą gęste. Twaróg zacieramy i stopniowo wchodzimy do śmietany. W tym wariancie wytwarzania tiramisu bez mascarpone śmietanka okazuje się być grubsza i mniej zaimpregnowana herbatnikami, dlatego konieczne jest jej mocniejsze zmoczenie w kawie. Rozsyłamy ciasteczka w formie, wierzchnia okładka z warstwą kremu. Robimy więc 2 kulki i posypujemy kakao proszkiem na wierzchu. Do końcowego przygotowania deser powinien stać w lodówce przez co najmniej 6 godzin.

Składniki:

• Yolks - 2 szt .;
• cukier puder - 500 g;
• cukier waniliowy do smaku
• śmietanka zwierząt 33% - 200 g;
• Ser mascarpone - 500 g;
• jagody (truskawki, jagody, jeżyny)
• biszkopt klasyczny - 300 g;
• sok wiśniowy - 1 szklanka.

Gotowanie

Bita śmietankę przy średniej prędkości, aż do uzyskania gęstej konsystencji, tak aby nie płynęły. Ubij żółtka cukrem pudrem w niezbyt szerokiej misce do lekko gładkiej pianki. Mieszaj ser mascarpone do uzyskania gładkiej konsystencji. Teraz połącz wszystkie trzy składniki w jednej misce, dodaj cukier waniliowy i delikatnie wymieszaj z małą prędkością.

Pokrój biszkopt na cienkie talerze, weź foremki lub filiżanki i pociąć z nich herbatniki o pożądanym kształcie, po 2 sztuki na porcję. Umieść je na dnie i dobrze zanurz sok. W śmietanie dodaj garść jagód i zmiażdżyć niektóre z nich mieszając, aby nadać kremowi charakterystyczny kolor. Umieścić masę śmietanki na biszkopcie i przykryć warstwą, pokrojoną w talerz truskawkowy. Zamknij drugie ciastko, jeszcze raz namocz go sokiem. W tej formie deser powinien spędzać w lodówce przynajmniej trzy godziny. Wyjmij tiramisu z lodówki, przekręć foremki i wyjmij zmrożony deser. Od góry ozdobić resztkami kremu ze strzykawki cukierniczej, przeciągnąć sproszkowanym, ozdobić truskawkami pokrojonymi w ćwiartki i gałązkami mięty.

W tym przepisie wyjaśnimy, jak zrobić ciasteczka Savoyardi - jeden z dwóch głównych składników tiramisu. Jest to podstawa słynnego włoskiego deseru. Ten przepis jest bardzo prosty, główne zadanie wykonuje mikser, ponieważ Wszystkie składniki muszą być bardzo dobrze ubite. Dzięki temu ciasteczka będą lekkie i przestronne. Taki produkt jest przechowywany przez długi czas w zamkniętym pojemniku.

Składniki:

• jaja - 3 szt .;
• cukier - 100 g;
• mąka - 100 g;
• sól - szczypta;
• masło - 1 łyżka. łyżka;

• cukier puder - 4 łyżeczki.

Gotowanie

Pokonaj białka szczyptą soli w gęstą pianę. Żółtka ubić do białego z cukrem. Stopniowo dodawać przesianą mąkę do żółtek. Delikatnie zamieszaj białka ciasta. Posmaruj blachę do pieczenia i posyp mąką. Podgrzej piekarnik do 150 stopni. Strzykawka do słodyczy (lub plastikowa torebka z wyciętym rogiem) wypełnij ciasto i wyciśnij na arkusz około 10 cm patyczków, a następnie przesyp pudrem cukrowym przez sito na górze. Piec przez 20 minut.

• ← Jak gotować tiramisu w domu?
• Jak zrobić ciasto z miodem? →