Jak gotować nadziewane kalmary?

Od kalmary od dawna są produktem dostępnym w naszym regionie, wraz z innymi mieszkańcami morza, stali się znani w codziennym menu. Jeśli w twoim arsenale przepisów kulinarnych pomysły na przygotowanie tych mięczaków są wyczerpane, wtedy śpieszmy się na ratunek i mówimy ci, jak przygotować nowy sposób wypchanej kałamarnicy.

Kalmary nadziewane krewetkami

Składniki:

Dla kalmara:

tuszki kałamarnic - 12 szt .;
duże krewetki - 250 g;
przegrzebki - 4-5 sztuk;
tarty parmezan - 1/4 wieku;
szczypiorek czosnkowy;
zielone pietruszki.

Do sosu:

żarówka średniej wielkości;
pomidory są duże - 4-5 szt .;
szczypiorek czosnkowy;
cukier - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

Nadzienie dla nadziewanych kalmarów jest raczej wykwintne, z wyjątkiem samej kałamarnicy, krewetki i przegrzebki są zaangażowane w jej skład, jeśli nie były udane, zastąp je równoważną ilością krewetek. Kilka tuszek kalmarów czyści się i kroi razem z krewetkami i przegrzebkami. Używając blendera, zanurzamy owoce morza z czosnkiem w paście, a następnie mieszamy ten makaron z zielonymi i startym parmezanem.

Pozostałe dziesięć tuszek kałamarnic jest również czyszczone i wkładane do farszu wnęki.

Dbamy o sos. Rozetnij i przepuść żarówkę przez 3-4 minuty, dodaj czosnek, odczekaj kolejne 30 sekund, włóż pomidorowe kostki, zalej cukier i gulasz, aż mieszanina stanie się gęsta i jednorodna - sos nadziewanego kalmara jest gotowy. Włóż nadziewane pomidory do gotującej się masy pomidorowej i pozostaw je pod pokrywką na 20 minut.

Nadziewane kalmary można przygotować w sosie śmietanowym, zamiast tego, zamiast pomidorów do pieczenia czosnku i cebuli, dodać łyżeczkę mąki, szklankę śmietany i pół szklanki śmietany. Natychmiast umieścić skorupiaki w sosie i gotować na wolnym ogniu przez podobny okres czasu.

Kałamarnica faszerowana grzybami i jajkiem

Składniki:

duże tusze kałamarnicy (obrane) - 6 szt .;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
pęczek zielonej cebuli i kopru;
liście szpinaku - 400 g;
ryż (gotowany) - 150 g;

białe wytrawne wino - 200 ml;
jajka z kurczaka - 4 szt .;
grzyby - 200 g;
sok z dużej cytryny;
szczypta gałki muszkatołowej.

Przygotowanie

Dopuszczamy liście szpinaku na suchej patelni, wyciskamy nadmiar płynu. Osobno usmażyć grzyby i wymieszać je z ryżem, dodać twardo ugotowane i rozgniecione jajka, położyć szpinak. Z powstałej mieszaniny wypełniamy tuszki skorupiaków i szybko smażymy je na gorącej patelni. Po kilku minutach wlej do garnka wino z sokiem z cytryny i szczyptę muszkatu. Przygotowanie nadziewanych kałamarnic zakończy się, gdy całe wino zostanie odparowane.