Jak gotować wypchane szczupaki?

Pike to jedna z najsmaczniejszych ryb. Istnieje wiele różnych przepisów na robienie wypchanych szczupaków. Jednym z najprostszych i najszybszych przepisów kulinarnych jest przepis na nadziewane szczupaki pieczone w piekarniku. Wśród ludzi jest błędna opinia, że jest to najbardziej koścista ryba i lepiej nie wypchać jej, ale zrobić z niej kotlety. Ale tak nie jest! W większych rybach nie ma zbyt wielu kości i nie będą one przeszkadzać w cieszeniu się niesamowitym smakiem przygotowanego dania.

Powinieneś przynajmniej raz ugotować to danie, jak nadziewane szczupaki, upieczone w piecu i upewnić się, że jest bardzo proste i niezwykle smaczne. Jak to jest dobrze i jak możesz wrzucać szczupaki?

Szczupak nadziewany grzybami

Składniki:

szczupak - 1-1,5 kg;
jajko - 1 szt .;
olej roślinny;
sól, pieprz - do smaku.

Do napełniania grzybów:

pieczarki - 300 g;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt.;
bochenek - 150 g;
mleko - 1 przedmiot;
sól, pieprz - do smaku;
świeże warzywa - do dekoracji.

Gotowanie

Szczupak jest myte i zdrapywane i dobrze wysuszone na ręczniku. Ostrożnie wyciąć blaszki za pomocą noża z długim ostrzem. Poprzez kości skrzelowe wykonujemy nacięcia po obu stronach, pozostawiając skórę łączącą grzbiet z nienaruszoną głową. Głowa ryby jest bardzo delikatnie odwrócona i oddzielona od miąższu. Nożyczki odcinają płetwy i ogon. Usuń wszystkie wnętrze i spłucz zimną wodą. W rezultacie mamy dwa zestawy. Jedna to skóra ryby, ogon i płetwy, a druga to zwłoki ryb z miąższem.

Odłóż rybę i przystąp do przygotowania nadzienia. Umieść bochenek w misce i wlej mleko przez 10 minut. Dobrze spuchnięty chleb ścisnął i rozpadł się na kawałki. Czyścimy cebulę i drobno siekamy. Trzy marchewki na grubej tarce. Pieczarki myje się, suszy i kroi na talerze. Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym podsmażyć cebulę, marchew, grzyby, sól i pieprz do smaku. Umieść miąższ ryby, bochenka, jajka w szklance blendera i zmieszaj do gładkiej masy. Wymieszaną masę wymieszaj ze smażonym nadzieniem i dodaj masło. Wszystko dobrze wymieszaj.

Skórę ryby od wewnątrz lekko natłuszcza się solą, czarnym pieprzem i równomiernie wypełnia się nadzieniem, używając woreczka do wyrobu cukierków lub łyżki stołowej. Napełnianie nie jest bardzo napięte, w przeciwnym razie skóra może pęknąć podczas pieczenia. Na blasze do pieczenia, naoliwione, rozłóż nasze wypchane szczupaki i dla urody położymy blisko głowy. Smaruj ryby ubitym jajkiem i włóż do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 50-60 minut, w zależności od wielkości szczupaka, w temperaturze 180 stopni. Pieczone szczupaki pocięte na porcje, rozłożone na talerzu i udekorowane świeżymi ziołami: koperkiem, pietruszką, bazylią lub kolendrą. Podawaj na gorąco lub na zimno.

Szczupak nadziewany ryżem i suszonymi śliwkami

Jeśli nie chcesz, aby ryba była pieczona z chrupiącą skórką, możesz ugotować ją według innej receptury iz innym nadzieniem. Będzie miększy, delikatniejszy, duszony w swoim własnym soku. Jak więc zrobić wypchanego szczupaka w folii?

Składniki:

szczupak - 1,5 kg;
ryż - 500 g;
suszone śliwki - 200 g;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt.;

woda - 0,5 st .;
sól, pieprz, majonez - do smaku.

Gotowanie

Dzielimy szczupaka, natrzyjmy go w środku przyprawami i smarujemy majonezem. Odejdź, aby się nadziać i zrobić nadzienie. Ryż gotujemy do połowy ugotowanego, opłuczmy śliwki i pokroimy na kawałki. Smażyć cebulę i marchewkę. Wszystko mieszać i zastawiać w ryba. Połóż to na folii. Łączymy boki folii i owijamy krawędzie pozostawiając mały otwór, do którego wlewamy wodę. Gotujemy rybę przez 30 minut. Faszerowany szczupak w folii jest gotowy!