Jak gotować zupę z suszonych grzybów?
Zupa grzybowa to pyszne i niesamowicie aromatyczne danie. Ale jeśli ugotujesz je z suszonych grzybów, przyda się również. Przepis tej potrawy ma wiele odmian i pozwala każdej gospodyni wybrać to, co lubi.
Zupa grzybowa z suszonymi grzybami z jęczmienia
Składniki:
- jęczmień perłowy - 85 g;
- biali suche grzyby - 55 g;
- czosnek - 10 g;
- ziemniaki - 135 g;
- cebula - 135 g;
- woda filtrowana - 2,5 litra;
- olej roślinny - 15 g;
- marchewki - 145 g;
- pomidor - 305 g;
- przyprawy;
- śmietana - 15 ml;
- zieloni .
Gotowanie
Grzyby są myte, wkładane do miski, parzone wrzącą wodą i krojone w ciągu 1 godziny. Następnie przenosimy je do rondla, zalewamy lodowatą wodą i gotujemy przez 35 minut przy minimalnym ogniu. Jęczmień moczony na noc, a następnie rzucić do grzybów.
Wyczyść marchewkę, pokrój w kostkę i usmaż w niewielkiej ilości masła na patelni. Następnie ułóż drobno posiekaną cebulę, wymieszaj i podawaj warzywa przez 5 minut. Wrzuć pieczeń do rondla z bulionem i ziemniakami, pokrój w paski. Myjemy pomidory, kroimy je na pół i ściskamy czosnek za pomocą prasy. Wymieszaj pomidory z czosnkiem i włóż powstały sos na patelnię. 5 minut przed gotowaniem przyprawiamy zupę suszonymi grzybami i przyprawami jęczmiennymi, posypujemy posiekaną zielenią, przykrywamy pokrywką i gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Przed podaniem posyp danie na talerze i napełnij kwaśną śmietaną.
Suszona zupa grzybowa z makaronem
Składniki:
- białe suszone grzyby - 55 g;
- ziemniaki - 155 g;
- cebula - 55 g;
- marchewki - 75 g;
- wermiszel - 45 g;
- czosnek - 5 g;
- przyprawy.
Gotowanie
Aby przygotować zupę z suszonych grzybów, obierz ziemniaki i pokrój je w paski. Namoczyć grzyby i odstawić na 35 minut. Następnie filtrujemy z nich płyn przez sito do rondla i gotujemy grzyby przez 40 minut w niskiej temperaturze wrzenia. Następnie delikatnie usuń je za pomocą skimmera, ponownie odfiltruj bulion i zagotuj. Wyczyść cebulę, posiekaj na cienkie półpierścienie i przeprowadź olej do przezroczystości. Po tym dodać 
starta marchewka julienne, mieszanka i brązowe warzywa przez 5 minut. Następnie wyrzuć posiekany czosnek, gotowane grzyby, dopraw do smaku przyprawy i smaż przez kilka minut.
Nie tracąc czasu, delikatnie wrzuć do bulionu grzybowego, wcześniej przygotowane ziemniaki, rzuć makaron i gotuj zawartość do połowy ugotowanego, przykrytego pokrywką. Teraz dodaj pieczeń warzywną, sól i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Podajemy zupę grzybową z suszonych borowików, przyozdobioną posiekaną zielenią i przyprawioną niskotłuszczową kwaśną śmietaną.