Jak gotować ryż na bułki?
Rolls - jeden z rodzajów sushi. Ryż wraz z wodorostami nori jest zwijany w "kiełbasę", a następnie krojony w plastry. Często - na 6 kawałkach, ale czasami na 8 lub 12. Jest tak wiele odmian rolek: "na wylot", "kolor", "mozaika" i inne. Ale bez względu na rodzaj bułeczek są zawsze pyszne.
Wielu miłośników kuchni japońskiej i koreańskiej z przyjemnością gotować bułki w domu . Ale nie każdy wie, jak ugotować główny składnik - bułki ryżowe. Jak wybrać, jakie składniki są potrzebne do ogólnego uzupełniania paliwa i gotowania.
Opatrunek rolkowy z ryżem
Składniki:
- ocet ryżowy - 180 ml;
- cukier - 120 g;
- sól - 30 g.
Gotowanie
Umieść cukier, sól w rondlu, zalej ocet ryżowy i podpal się. Nie doprowadzaj do wrzenia, usuń z ognia. Gdy sól i cukier całkowicie się rozpuszczą, możesz dodać glony. Trzeba je zetrzeć czymś mokrym i nałożyć na 10 minut, aby zatankować.
Następnie napotykamy najtrudniejsze pytanie - jakiego rodzaju ryż jest potrzebny do zwojów. Należy zauważyć, że najlepszy ryż jest odpowiedni. Musi być napisane na opakowaniu, że jest przeznaczone na sushi lub bułki. Można go zastąpić zwykłą rundą, ma specjalną właściwość lepkości.
Następnie gotujemy ryż.
Przepis na bułki ryżowe
Składniki:
- Ryż japoński - 250 g;
- Japoński ocet ryżowy - 3 łyżki;
- cukier - 2,5 filiżanki;
- sól - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Od samego początku zauważamy, że ocet do napełniania ryżu na rolki nie powinien być wyjątkowy - ryż. Smakuje mniej kwaśny z lekko słodkim odcieniem. W Japonii jest zrobiony ze sake. Zasadniczo można go zastąpić zwykłym - 9%, ale ocet ryżowy jest jeszcze bardziej miękki, więc bardzo ostrożnie dostosuj ilość octu.
Możesz sam spróbować ugotować ocet. Warzy jak kawa - na małym ogniu i nie gotować; sól i cukier powinny zostać rozpuszczone. (4 łyżki stołowe octu winnego, 1 łyżeczka soli i 3 łyżeczki cukru).
Gotowanie ryżu na bułki nie jest trudnym zadaniem. Posyp ryż w dużej misce, przemyj kilka razy, aż woda pozostanie czysta. Wrzuć z powrotem do durszlaka i pozostaw do odpompowania na około godzinę. W tym czasie przygotowujemy wszystko, co jest potrzebne do zwojów.
Następnie przenosimy ryż do dużego rondla i dodajemy 500 ml wody. Wkładamy silny ogień i doprowadzamy do wrzenia. Bardzo ważne jest, ile trzeba zagotować ryż do zwojów, to znacząco wpłynie na wynik ¬ przez pięć minut. Następnie należy nieco zmniejszyć ciepło i, bez zdejmowania pokrywy, gotować, aż cała woda zostanie wchłonięta przez ryż. Następnie pozostawiamy kolejne 15 minut na naleganie. Jeśli chcesz, aby był całkowicie japoński, możesz dodać brązowe suszone wodorosty, ale nie jest to konieczne.
Następnie weź mały pojemnik i rozpuść sól i cukier w occie ryżowym, przenieś do dużej miski i zalej specjalnym sosem. Poruszamy drewnianą szpachelką i łamiemy grudki. Gdy temperatura ryżu spadnie do temperatury pokojowej, możesz już robić bułki, po zrobieniu specjalnego roztworu octu na dłonie (japoński ocet należy rozpuścić w wodzie i dobrze pocierać dłonie).
Sos ryżowy na rolki
Składniki:
- ocet ryżowy - 500 g;
- cukier - 400 g;
- sól - 50 g.
Gotowanie
Wszystko włożyć do garnka i dobrze wymieszać - cukier i sól powinny być całkowicie rozpuszczone, można trochę rozgrzać. Gotowość sosu zależy od jego koloru - kiedy staje się przezroczysty, oznacza to, że jest gotowy.
Teraz wszyscy są przekonani, że przepis na ryż dla rolki dostępne dla wszystkich, a koszty są niewielkie. Smak Bon!