Jak gotować makaron z serem?
Makaron z serem (lub, jak to tu powiedziano, makaron z serem) to bardzo smaczne obfite danie. Smaczny makaron z serem jest z reguły uwielbiany zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Oczywiście ludzie, którzy są skłonni do tłustości, i ci, którzy zachowują szczupłą sylwetkę, nie powinni angażować się w to danie, a przynajmniej lepiej jest jeść makaron z serem rano i uważnie monitorować ilość zaabsorbowanych kalorii. W jednej średniej porcji może zawierać do 450 kilokalorii.
Gotuj prawidłowo
Jak prawidłowo ugotować makaron z serem? Najpierw musisz wybrać dobry makaron w sklepie. Obecnie przedsiębiorstwa handlowe oferują nam wiele rodzajów makaronów różnych gatunków i jakości. Jak wybrać najlepszy? Po pierwsze, z wyglądu, a po drugie, na opakowaniu należy napisać: "Produkt jest wykonany z twardej pszenicy" lub "Grupa A". Wybór sera zależy od indywidualnych preferencji: można na przykład zrobić bardzo wykwintne danie - makaron z niebieskim serem (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Kambozola, Dorblu i inne) lub nawet zrobić makaron z topionym serem .
Ugotuj makaron
Makarony (dowolnego rodzaju) powinny być odpowiednio ugotowane, to znaczy umieszczone we wrzącej wodzie i ugotowane do stanu aldente (można to przetłumaczyć jako "na zębach", ital.). Pozwól nam wyjaśnić, jeśli pakiet mówi "gotować od 5 do 15 minut", a następnie idealnie gotować 5-8 minut, nie więcej. Następnie makaron leży na durszlaku i po spuszczeniu wody układa się szybko na talerzach i przyprawia. Jakość, właściwie spawany makaron nie wymaga mycia. Teraz mogą umieścić w nich mały kawałek naturalnego masła lub dodać sos (na przykład "Béchamel" lub inny sos bezmianowy o stosunkowo neutralnym smaku). Zupełnie harmonijnie jest używać sosów na bazie oliwy z oliwek. Następnie pasta jest obficie posypana startym serem, wymieszana i - może być podana na stole. Kilka gałązek świeżych ziół (bazylia, rozmaryn, pietruszka, kolendra) doskonale uzupełni to cudowne danie, no i oczywiście chleb nie powinien mu być podawany.
Nie ma zbyt wiele sera
Ostatnio bardzo popularna była recepta "serowy makaron", będący klasyką kuchni włoskiej. Docenią to ci, którzy nie jedzą mięsa żywych istot, ale nie sprzeciwia się użyciu różnych produktów mlecznych. W tym przepisie najlepiej jest używać makaronu penne (krótki makaron w formie pióra tubowego o średnicy nie większej niż 10 mm i długości nieprzekraczającej 40 mm z ukośnymi krawędziami), chociaż nie jest to kwestią zasady.
Składniki:
- 300 g pennerigate (lub jakakolwiek inna krótka pasta z rowkami);
- 50 g sera Fontina;
- 50 g sera gorgonzola;
- 50 g sera Stracchino (biały łagodny ser alpejski);
- 1-2 łyżki tartego parmezanu;
- 10-20 gramów naturalnego masła;
- 5-8 łyżek mleka;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- kilka liści bazylii.
Gotowanie
Zagotuj w rondlu około 3 litrów lekko osolonej wody. Ładujemy produkty penne do wrzącej wody, lekko mieszamy szpachelką i gotujemy do stanu aldente (odczytamy maksymalny czas gotowania na opakowaniu i dzielimy tę liczbę przez 2, na przykład 15: 2 = 7,5).
Sos do gotowania
Podczas gotowania makaronu pokroimy każdy z kawałków sera (z wyjątkiem "parmezanu") na małe kostki. 
Wlej mleko do mokrego muszelki, dodaj ser i rozpocznij podgrzewanie, mieszając. To znaczy, stop ser w środowisku mleczarskim. Sos powinien być względnie jednorodny. Teraz dodaj masło i wymieszaj.
Zbieramy danie
Włóż gotowy makaron do durszlaka, ułóż w talerze, wlej dużo gotowanego sosu serowego i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodaj starty "parmezan", wymieszaj i udekoruj zieleniną. Służymy od razu lekkim winem stołowym. Można oczywiście eksperymentować z krajowymi serami.