Jak gotować nutrie?
Stary dowcip o cennym futrze i kilku kilogramach dietetycznego mięsa ma znaczenie nie tylko dla królików, ale także dla ich ząbowatych kolegów - składników odżywczych. Ten gryzoń w postaci gotowej na pewno docenią smakosze, miłośnicy egzotyki i po prostu wszyscy, którzy chcą poprawić zdrowie, ponieważ jego mięso jest przydatne dla osób cierpiących na cukrzycę, choroby nerek i przewodu pokarmowego oraz matki w ciąży i karmiące piersią.
Nie jest łatwo znaleźć substancję odżywczą, ale jeśli nadal dostajesz zwłoki rzadkiego zwierzęcia, wspólnie zrozumiemy, co można ugotować z nutrii i jak zrobić to poprawnie.
Jak poprawnie przygotować nutrie?
Zanim będzie dobrze i, co najważniejsze, smacznie ugotować nutrie, należy je oczyścić ze skóry i wypatroszyć. Odbywa się to w następujący sposób: tusza jest oddzielona od głowy, ogona i kończyn. Skórę usuwa się wykonując podłużne nacięcie wzdłuż brzucha, pod skórą usuwa się 2 gruczoły na poziomie kręgów szyjnych i piersiowych. Jama brzuszna jest nacinana i oczyszczana z narządów wewnętrznych (wątroba, nerki i serce mogą być spożywane). Pozostaje tylko dokładne płukanie.
Przygotuj nutrie, jak każda inna gra, odpowiednio wcześniej marynowaną lub namoczoną w wodzie z sokiem z cytryny, aby pozbyć się specyficznego zapachu. Mięso z odżywczych składników odżywczych jest lekko wytrawne, więc zwykle gotuje się je z tłuszczem, śmietaną lub kwaśną śmietaną.
Nutria, duszona w śmietanie
Składniki:
- wartości odżywcze z tuszy - 500 g;
- śmietana - 250 g;
- mleko - 2 t.;
- cebula - 2 szt .;
- rosół z kurczaka - 1 przedmiot;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku;
- mieszanka włoskich ziół - 1 łyżka. łyżka;
- zieleni - do smaku.
Gotowanie
Potnij mięso z nutami przez stawy i moczyć w czystej zimnej wodzie przez 1-1,5 godziny, spuścić wodę i powtórzyć procedurę, aż mięso rozjaśni się (3-4 razy). Następnie zalać mięso mlekiem, tak aby całkowicie przykryło i pozostawić na 8-12 godzin. Taki wieloetapowy namacz pomoże pozbyć się bardzo specyficznego zapachu tego gryzonia.
Kiedy miazga jest namoczona, my myjemy każdy kawałek tłuszczu, ponieważ nie topi się on podczas procesu gotowania. Teraz smażymy mięso na złoto, w osobnej patelni wykonujemy podobną procedurę z grubo posiekaną cebulą. Wrzucamy mięso i cebulę do garnka o grubych ściankach, aby zgasić (kocioł lub gosjatnitsa) i zalać mieszanką śmietany, musztardy i przypraw, dodać szklankę bulionu i gulaszu przez około godzinę. Kiedy gotowy jest gulasz z nutą w śmietanie, podaje się go na dużym naczyniu, obficie posypanym ziołami do smaku.
Pieczeń Nutria
Składniki:
- nutrie - 350 g;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- tłuszcz - 1 łyżka. łyżka;
- czerwone wytrawne wino - 100 ml;
- bulion mięsny - 200 ml;
- pietruszka - 1 pęczek;
- orzechy włoskie - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- ziemniaki - 400 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Nalewki z tuszy moczone w wodzie lub mleko na noc, kroimy na porcje i smażymy na dowolnym tłuszczu aż do złocistobrązowego. 
Ziemniaki są czyszczone, grubo siekane i smażone aż do połowy (aż do pojawienia się skorupy). Cebule pokroić w pierścienie, a także usmażyć razem z kawałkami marchwi.
W dolnej części smażyć pasuje nektura, a następnie warstwa ziemniaków, cebuli i marchwi. Wypełnij pieczeń winem i rosołem, dodaj sól i przyprawy, trochę zmiażdżone orzechy włoskie i zmiażdżony czosnek. Umieść pieczone nutrie w piekarniku i gotuj w temperaturze 200 stopni przez 1,5-2 godziny. Gotowe danie jest podawane, przyozdobione posiekaną pietruszką.
Nutria, zgodnie z tą receptą, jest łatwo przygotowywana w wielowarstwy według podobnej zasady: najpierw mięso jest smażone na tłuszczu w trybie "Gorący" lub "Pieczenie", a następnie bulionuje bulion i wino, dodaje przyprawy i "Gulasz". Czas wygaszania wielowarstwy będzie ustalany automatycznie. Smak Bon!