Jak gotować pieczeń?
Pieczeń jest trudnym do przygotowania daniem, którego unikają niedoświadczeni kucharze. Ale jeśli spróbujesz trochę i podejmiesz wysiłek, otrzymasz pyszne i smaczne danie, które zdobi każdy stół. Pomożemy ci w tym i powiemy ci, jak gotować pieczeń w domu.
Jak ugotować bochenek mięsny z otrzewnej wieprzowej?
Składniki:
- otrzewna wieprzowa - 1450 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- Zioła prowansalskie - do smaku;
- czosnek - 20 g;
- sól morska - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Myjemy wieprzowinę, namaczamy ją papierowymi serwetkami, posypujemy zarówno solą, jak i ziołami prowansalskimi po obu stronach. Czosnek, obierz, rozdrobnij talerze i ułóż na wierzchu mięsa. Delikatnie przekręć rolkę i mocno związź nić. Rozrzucamy wynikową rolkę w plastikowej torbie, uwalniamy całe powietrze i mocujemy koniec. Wkładamy kęs do dużego rondla, napełniamy go wodą i kładziemy naczynia na dużym ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz płomień i gotuj przez 1,5 godziny. Następnie delikatnie wyjmij worek z rolką, wyjmij go na zimno i po schłodzeniu, pokrój w plastry i podawaj na stole.
Jak gotować pieczeń w piekarniku?
Składniki:
- mięso mielone - 520 g;
- drożdżowe ciasto francuskie - 245 g;
- masło - 45 g;
- żarówka - 65 g;
- jajko - 5 szt .;
- czosnek - 15 g;
- mąka - 115 g;
- świeże warzywa;
- przyprawy.
Gotowanie
Zagotuj kilka jaj na twardo i oczyść cebulę, posiekaj drobno i brązowo na maśle. Następnie kładziemy go w farszu, rzucamy posiekaną zieleniną i napędzamy surowe jajko. Wszystko dobrze wymieszaj, wyciśnij czosnek do smaku i dopraw solą przyprawy. Rozwałkuj ciasto w cienki prostokąt, rozłóż na natłuszczonym arkuszu do pieczenia, a na środku rozłóż połowę mięsa na całej długości ciasta. Na nim rozprowadzamy połowę ugotowanych jaj, az góry - pozostał farsz. Następnie pociąć ciasto po obu stronach na ukośne paski i unieść je parami, ściskając je od góry. Okrywamy wałkiem pozostałym bitym jajkiem i pieczemy przez 30 minut w nagrzanym piekarniku.
Jak ugotować mięso z mielonego mięsa?
Składniki:
- jajko przepiórcze - 7 szt .;
- mięso mielone - 640 g;
- mleko - 35 ml;
- cebula - 45 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- świeża pietruszka - 1 pęczek;
- przyprawy .
Gotowanie
Jajka są gotowane z góry, a jedna jest dzielona na miskę i ubita mlekiem. W mieleniu rzucamy zmiażdżone warzywa, cebulę i wylewamy mieszaninę jaj. Doprawić przyprawami i dokładnie wymieszać. Przykryj dno formy folią, przykryj masłem i wyłóż porcję mielonego mięsa. Z góry, w jednej linii, połóż obrane jajka i przykryj je pozostałym nadzieniem. Delikatnie naciśnij mięso mielone dłońmi, nadając mu kształt rolki. Przykryj kęs folią i piecz przez 50 minut.