Jak ugotować bujne naleśniki na kefirze?
Wiadomo, że najbardziej puszyste naleśniki są wytwarzane na bazie sfermentowanych produktów mlecznych, liderem między innymi pod względem częstości stosowania w słodkich przepisach pozostaje kefir stanie się także głównym bohaterem tego materiału, zaprojektowanym w celu ujawnienia wszystkich tajemnic robienia naleśników.
Drożdżowe i kefirowe naleśniki - przepis
Wygoda przyrządzania naleśników zgodnie z tą receptą polega na tym, że ciasto można i powinno się je przechowywać w lodówce przez co najmniej 8 godzin przed pieczeniem, dlatego bardzo wygodne jest przygotowanie tych naleśników wieczorem, aby rozpieszczać rodzinę bogatym i smacznym śniadaniem.
Składniki:
- suche drożdże - 7 g;
- woda - 55 ml;
- mąka - 275 g;
- proszek do pieczenia i napój gazowany - 2 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżeczki;
- jaja - 6 szt .;
- kefir - 955 ml;
- olej roślinny - 45 ml.
Gotowanie
Ledwo podgrzej wodę i osładź ją szczyptą cukru. W słodzonej cieczy rozcieńczyć drożdże i pozostawić na 7-10 minut. Ten czas jest więcej niż wystarczający do przygotowania pozostałych składników do testu: połączenie suchych składników oddzielnie od płynów. Gdy obie mieszanki są gotowe, ułóż je razem, aby uzyskać grube ciasto, a następnie wlej roztwór drożdżowy do ciasta, przykryj i włóż do lodówki. Sutra zbliżającej się bujnej mszy zostanie zarumieniona tylko po obu stronach i można rozpocząć posiłek.
Placki na jogurcie bez jaj
Pomimo tego, że jajka są najbardziej popularne w przepisach dotyczących pieczenia, naleśniki mogą je ominąć, a bezpośredni przepis jest tego dowodem.
Składniki:
- mąka - 145 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- cukier granulowany - 3 g;
- kefir - 245 ml;
- olej roślinny - 45 ml;
- woda - 45 ml.
Gotowanie
Schemat i schemat gotowania są łatwe do zapamiętania, biorąc pod uwagę kolejność składników. Najpierw konieczne jest zmieszanie pierwszych trzech razem i oddzielnie od niego, aby ubić jogurt w olej i wodę. Łącząc płyn z suchymi składnikami, na wyjściu dostajemy gęste ciasto, które należy wlać do porcji w porcjach i smażyć do uzyskania pięknego różowego koloru.
Fritters na jogurt z jabłkami
Fritters to jedna z tych potraw, które tolerują sąsiedztwo jakichkolwiek składników. Fritters w tym przepisie doskonale komponują się z jabłkami i bardzo nietypowym dodatkiem - pachnącym rozmarynem.
Składniki:
- mąka - 175 g;
- brązowy cukier - 45 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- Liście rozmarynu (w plastrach) - 1/2 łyżeczki;
- kefir - 415 ml;
- jajko - 1 szt .;
- suszone jabłka - 12 sztuk.
Gotowanie
Jak zwykle najpierw połóżcie razem suche składniki, a następnie, oddzielnie od nich, pokonajcie kefir i jajka. Po wymieszaniu suchych składników z płynami, dodaj jednorodne ciasto do pokrojonych liści rozmarynu i odstaw na 7-10 minut. W tym czasie nastąpi wzajemna "znajomość" wszystkich składników: mąka zacznie wchłaniać wilgoć, a nitki glutenu będą się rozluźniać, pozostawiając puszyste, a nie gumowe naleśniki.
Na natłuszczonej, rozgrzanej patelni umieść pierścienie suszonych jabłek i zalej je pałeczką. Opłucz placki po obu stronach i podawaj natychmiast, z miodem lub syropem klonowym.
Jak ugotować soczyste naleśniki z cukinii na kefirze?
Składniki:
- kefir - 265 ml;
- mąka - 145 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 15 g;
- cukier granulowany - 35 g;
- cukinia (starta) - 3/4 sztuki;
- miękisz czekoladowy - 85 g
Gotowanie
Połącz kefir i roztopione masło z jajkiem i cukrem. Osobno wymieszać mąkę i proszek do pieczenia, wlać płyn do wyschnięcia składników i zagnieść grube ciasto. Dodaj do ciasta drobno startą i wstępnie tłoczoną cukinię, a za nią czekoladę. Zrumienić naleśniki po obu stronach i podawaj natychmiast.