Jak gotować gazpacho?
Hiszpanie, Portugalczycy i ludzie w Ameryce Łacińskiej bardzo lubią gazpacho i jedzą to danie przez 9 miesięcy w roku. Jest to lekka zupa jarzynowa, którą dzisiaj przygotowuje się na bazie soku pomidorowego. Pomidory zawierają dużą ilość witamin i przeciwutleniaczy, które zapobiegają nowotworom, pomagają zwalczać anemię i zaburzenia metaboliczne. Ponadto, zupy warzywne nie zawierają cholesterolu, a zatem są bardzo przydatne w zapobieganiu chorobom układu krążenia, zapobieganiu udarom i pozwalają na przedłużenie młodości.
Zimne gazpacho
Najbardziej popularną opcją jest zimne gazpacho, które jest nawet podawane z lodem.
Składniki:
- 1 litr soku pomidorowego
- 1 cebula
- 2 łyżki. łyżki grubego hiszpańskiego octu sherry
- 2-3 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek
- 2 pomidory
- 1 słodka papryka
- 1 ogórek
- 50 g selera naciowego.
Gotowanie:
Gazpacho warzywne składa się z pomidorów, słodkiej papryki, ogórków, selera, zieleni i grzanek (można jednak wyeliminować grzanki w celu zmniejszenia kaloryczności potrawy). Przepis na przygotowanie gazpacho z warzyw jest prosty. Do nalania, wymieszać sok pomidorowy, cebulę, szczyptę soli, 2 łyżki. łyżki grubego hiszpańskiego octu sherry, małego czarnego pieprzu i 2-3 łyżki stołowej. łyżki oliwy z oliwek. Możesz dodać parę ząbków czosnku. Ubij wszystko w blenderze, dodaj kostki lodu i pozostaw na pół godziny - godzinę w lodówce. Opłucz 2 pomidory i 1 słodką paprykę, osusz, usuń nasiona i ściółkę z papryki i pokrój wszystko na małe kostki. Oczyść skórę z ogórka i wetrzyj ją na tarce. Seler korzeniowy (50 g), zetrzeć i posiekać posiekać na mniejsze kawałki. Włóż warzywa do talerza, posyp posiekaną zieleniną i przykryj grubym sosem pomidorowym. Zimne gazpacho jest gotowe.
Gorące gazpacho
Jeśli lato się skończy, a zimne zupy staną się nieistotne, możesz przygotować gorące gazpacho.
Składniki:
- 1 litr soku pomidorowego,
- 1 cebula
- pół małej cukinii
- sól
- czarny pieprz mielony
- 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki. łyżki octu.
Gotowanie:
Wszystko razem w blenderze do uzyskania gładkości i dodając szklankę dowolnego bulionu, gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Sos należy wymieszać. W gorącym gazpacho dodać mięso - gotowaną cielęcinę, drobno posiekane lub drobno posiekane mięso lub wołowinę usmażoną na dużym ogniu. W przypadku gorących gazpacho, pomidory muszą być parzone wrzącą wodą, obrane i drobno posiekane. Umieść pomidory, mięso, drobno posiekaną zieleninę w talerzu, przykryj gorącym sosem pomidorowym. Gorące gazpacho to wspaniały lunch w zimny, wilgotny dzień.
Gazpacho z krewetkami
Pomidory idealnie komponują się z owocami morza. Gazpacho pomidorowe można gotować z rybami, skorupiakami lub krewetkami. Najbardziej popularne jest Gazpacho z krewetkami.
Aby przygotować gazpacho z krewetkami, najpierw przygotuj sos pomidorowy: 1 litr soku pomidorowego miesza się z połową soku 
duża cytryna, 2 plastry suszonego bochenka, 1 czerwona cebula, szczypta soli, dodać 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki. łyżki octu sherry. Wszystko jest ubijane w blenderze i schładzane. Umieść w talerzu drobno pokrojone pomidory (2 szt.), Starte ogórki i gotowane krewetki, aż ugotują. Wylany schłodzony sos pomidorowy i wyrafinowane, lekkie gazpacho pomidorowe z krewetkami są gotowe.
Teraz wiele osób kłóci się o prawidłowe gotowanie gazpacho, ale spory są bezpodstawne. Przygotuj sos pomidorowy i wypełnij go swoimi ulubionymi potrawami - otrzymasz pyszne gazpacho z pomidorów według własnej receptury.