Jak gotować mrożone przegrzebki?
W naszych krajach przegrzebki żyją tylko w jednym miejscu - wydziale produktów mrożonych w supermarketach, co jednak nie zmniejsza znacząco ich właściwości smakowych ani kosztów. Tak, przegrzebki są trudne do nazwania produktem do codziennego użytku, ale są przeznaczone - to luksus, który można wypić podczas kolacji w znaczący dzień. A my podzielimy się z Tobą przepisami i zaleceniami, które pomogą ulepszyć i tak już wspaniały smak przegrzebków.
Jak gotować mrożone przegrzebki w kremowym sosie?
Być może możesz się przestraszyć kombinacją przegrzebków i boczku w tym sosie, ale nie przejmuj się, wędzone plastry wieprzowiny nadają tylko odrobinę oszałamiającego smaku, nie zagłuszając smaku owoców morza.
Składniki:
- plastry bekonu - 6 szt .;
- masło - 5 g;
- krem - 240 ml;
- tarty parmezan - 35 g;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- duże przegrzebki - 6 szt.
Gotowanie
Połóż kawałki wędzonego boczku na suchej patelni i pozwól tłuszczowi całkowicie się roztopić. Jak tylko kawałki zmienią się na czerwono, połóż je na serwetkach i dodaj masło, śmietanę, a następnie dodaj ser do tłuszczu na patelni. Gdy ilość sosu na patelni zostanie zmniejszona o połowę, dodaj pokrojonego bekonu do sosu i zdejmij naczynia z ognia.
Odcedź obrane i rozmrożone małże i umieść je na dobrze rozgrzanej patelni z kroplą oliwy z oliwek. Smażyć przegrzebki przez minutę z każdej strony, a następnie podawać sos śmietanowy .
Jak gotować mrożone przegrzebki?
Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie nie jest idealną metodą gotowania przegrzebków, zwykle smażone są małże, ale istnieje jedna japońska recepta na gotowane przegrzebki, które naruszają wszystkie zasady kulinarne.
Składniki:
- przegrzebki - 200 g;
- korzeń imbiru (tarty) - 1/2 łyżeczki;
- sake - 45 ml;
- Mirin - 30 ml;
- sos sojowy - 30 ml;
- cukier - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Ile gotować zamrożone przegrzebki zależy od ich wielkości, ale zazwyczaj zajmuje to nie więcej niż minutę. Na patelni wymieszaj sake, mirin, soję i cukier, dodaj startego korzenia imbiru i poczekaj, aż ciecz się zagotuje. Włóż przegotowane przegrzebki do sosu i gotuj przez 4-6 minut na najniższym ogniu. Następnie ułóż przegotowane przegrzebki na naczyniu, ugotuj sos aż do uzyskania gęstej masy i zalej go na wierzchu.
Jak ugotować mrożone przegrzebki z czosnkiem?
Składniki:
Dla przegrzebków:
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- masło - 10 g;
- mrożone przegrzebki - 750 g.
Do sosu:
- garść zielonej pietruszki;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- skórka cytryny - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Odwap i dobrze wysusz przegrzebki. Ten ostatni punkt ma kluczowe znaczenie, ponieważ przyczynia się do pojawienia się skorupy podczas pieczenia. Połóż małże na dobrze rozgrzanej patelni z mieszanką olejków i smaż przez minutę z każdej strony.
Posiekaj pietruszkę z czosnkowym szczypiorkiem i skórką z cytryny. Dodaj pachnącą mieszankę do przegrzebków i natychmiast usuń je z ognia, inaczej czosnek spali się.
Jak usmażyć mrożone przegrzebki?
Składniki:
- sok pomarańczowy - 120 ml;
- sos sojowy - 60 ml;
- sok z limonki - 15 ml;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- przegrzebki - 500 g;
- masło - 10 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Gotowanie
Zanim ugotujesz sobie mrożone przegrzebki, zostaw mięczaki do rozmrożenia, a sami trzymajcie się pomarańczowej glazury.
Do glazury wymieszaj sok pomarańczowy z sosem sojowym, sok z limonki i drobno posiekane ząbki czosnku. Pozwól sosowi wyparować przez około 10 minut lub aż zgęstnieje.
Odcedź rozmrożone przegrzebki i umieść je na patelni z rozgrzanym olejem. Pozwól małżom usmażyć się na półtorej minuty z każdej strony, a następnie podawaj razem z pomarańczową glazurą.