Jak gotować mrożone obrane małże?

Jeśli teraz, oczywiście, nie spędzasz wolnego czasu nad brzegami Hiszpanii, Włoch, Australii i innych bosko ciepłych krawędzi, to nie możesz marzyć o świeżych małżach w muszlach. Ci, którzy mają "szczęście", aby urodzić się w zimnym klimacie, mają tylko okazję przez cały rok jeść mrożone skorupiaki z najbliższego rynku. Ten artykuł poświęcony jest ich przygotowaniu.

Jak gotować mrożone obrane małże?

Jeśli nie wiesz, jak i ile ugotować obrane zamrożone małże, weź pod uwagę kilka podstawowych wskazówek, które zostaną omówione dalej. W pierwszej kolejności mięczaki bez muszli powinny być dokładnie spłukane w zimnej wodzie, aby pozbyć się resztek piasku i innych zanieczyszczeń. Po tej prostej procedurze możesz przystąpić do przygotowania. Małże gotowane są w osolonym wrzątku przez nie więcej niż dwie minuty (w zależności od wielkości), a następnie natychmiast zanurzane w wodzie z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. W końcu dostajesz gotowane małże, które możesz później jeść samodzielnie, dodać do sałatek lub wykorzystać jako podstawę dla niektórych z poniższych przepisów.

Przygotowanie zupy z mrożonych obranych małży

Składniki:

por - 400 g;
ziemniaki - 350 g;
masło - 40 g;
obrane małże - 480 g;
krem - 180 ml;
liście laurowe - 2 sztuki;
białe wytrawne wino - 500 ml;
2 gałązki tymianku;
pietruszka

Gotowanie

Po umyciu porów i po oczyszczeniu ziemniaków, pociąć pierwszy cienkimi pierścieniami, a drugi - kostkami. Rozgrzej olej na patelni i przełóż cebulę na 15-20 minut. Jeśli zacznie się palić, pluskaj nad nim białe wino. W pozostałym winie ugotuj małże, wyodrębnij mięczaki i użyj mieszaniny wina i soku z owoców morza do zagotowania ziemniaków. Podczas przygotowywania tego ostatniego wlej śmietanę bulw, dodaj liść laurowy tymiankiem i szczyptę świeżo zmielonego pieprzu. Gdy tylko ziemniaki będą miękkie, za pomocą miksera uderzamy smażoną cebulą, dodajemy małże i podajemy z pietruszką.

Jak gotować naleśniki z mrożonymi obranymi małżami?

Składniki:

naleśniki - 12 szt .;
sos beszamelowy - 400 ml;
por 120 g;
gotowane obrane małże - 2 łyżki;
białe wytrawne wino - 45 ml;
twardy ser.

Gotowanie

Od czasu przygotowania pysznych cienkich naleśników i sosu beszamelowego, o których wielokrotnie rozmawialiśmy, pominiemy wszystkie niepotrzebne detale i przystąpimy od razu do przygotowania nadzienia, jest to również elementarne proste, takie jak sos z naleśnikami .Po ogrzaniu dowolnego oleju roślinnego lub kremu do topienia, przekazujemy na niego pierścienie przecieków do miękkości i lekkiej karmelizacji. Dodaj małże, polej wino, odczekaj kilka minut. Okrywamy farsz pancake, naleśniki układamy na blachy do pieczenia, polewamy sosem, posypujemy serem i grillumy, aż uchwycą się rumianą skórką.

Jak smażyć obrane mrożone małże?

Składniki:

masło - 60 g;
marchew w plasterkach - 1 łyżka stołowa;

pokroić łodygi selera - 1 przedmiot;
Szalotka - 50 g;
liście laurowe - 2 sztuki;
ciemne piwo - 150 ml;
małże - 1 kg;
śmietana - 70 g;
pietruszka i estragon.

Gotowanie

Po stopieniu masła w rondlu używamy go do przypiekania warzyw z liśćmi laurowymi. Cały proces nie powinien zająć więcej niż 5-8 minut, po czym można napełniać piwo piwem i wyjmować pojemnik z ognia.

Teraz gotujemy mrożone małże bez powłoki. Aby to zrobić, obrane i umyte skorupiaki rzucamy na patelnię do warzyw i przykrywamy pokrywką, energicznie mieszając potrząsając naczyniami i zostawiając je w ogniu na 3 minuty. Na koniec uzupełniamy resztę płynu kwaśną śmietaną i otrzymujemy gęsty kremowy sos. Podawane z dużą ilością świeżego chleba.