Jak gotować skondensowane mleko w słoiku?
Skondensowane słodzone mleko skondensowane jest jednym z najbardziej charakterystycznych produktów w przestrzeni poradzieckiej i stanowi część rezerwy żywnościowej państwa. Najlepsza wersja produktu pod marką "mleko skondensowane z cukrem" jest wytwarzana wyłącznie z naturalnych składników zgodnych z GOST przy użyciu klasycznych technologii. Słodzone skondensowane mleko Innymi słowy, skondensowane mleko w pewnym okresie radzieckiej historii stało się tak popularne, że nie tylko turyści i geolodzy używali go do dodawania herbaty i kawy.
Pomysłowo radzieccy ludzie w domu przygotowywali różne przysmaki z ciasta, słodycze, używając skondensowanego mleka. Aby skondensowane mleko się nie rozprzestrzeniło i aby zmodyfikować jego smak, skondensowane mleko zostało ugotowane, najczęściej bez otwierania puszki. Gotowane mleko skondensowane uzyskuje pływalność, przypomina znane cukierek - mleczne toffi. W czasach post-pierestrojki, niektóre przedsiębiorstwa zaczęły produkować w sposób przemysłowy gotowane skondensowane mleko z cukrem. Ale my możemy gotować skondensowane mleko w staroświecki sposób na własną rękę (kto wie, nagle chciał?).
Pozwól nam powiedzieć, jak gotować skondensowane mleko w słoiku i jakie skondensowane mleko można ugotować.
Szukamy skondensowanego mleka w puszce (inne opakowania są obecnie możliwe). W przypadku gotowania gotowanego skondensowanego mleka, pożądane jest oczywiście wybranie produktu o zatwierdzonej nazwie (patrz wyżej), wykonanego zgodnie z GOST. Pozostałe produkty naśladujące słodzone skondensowane mleko wysokiej jakości powinny być sprzedawane pod innymi nazwami. Poza tym, że takie produkty zwykle nie są przydatne, nie wiadomo także, co stanie się z długą obróbką cieplną z substancjami, które są ich częścią. Oczywiście bank nie powinien mieć wgnieceń i innych uszkodzeń.
Gotowanie
Załóżmy, że wybraliśmy produkt, który nam odpowiada. Wkładamy do garnka słój skondensowanego mleka (papierowe opakowanie jest usuwane), napełnij słoik wodą, aby całkowicie zakryła i rozpal ogień. Po ugotowaniu gotujemy na najmniejszym ogniu. Jeśli to konieczne, w miarę gotowania należy wlewać wodę na patelnię, aby bank nie wybuchł elementarnie.
Ile powinienem ugotować skondensowane mleko?
Jeśli zamierzasz otrzymać krem do słodyczy o lekko karmelowym odcieniu o średniej gęstości, wystarczy zagotować skondensowane mleko w słoiku przez 1-1,5 godziny. Gotowanie na parze przez 2-3 godziny nadaje kremowi gęstszą konsystencję. W żadnym wypadku nie gotuj skondensowanego mleka dłużej niż 4 godziny.
Istnieją alternatywne metody.
1. Wygodne jest gotowanie skondensowane mleko w garnku w szybkowarze .
W szybkowarze z wodą wkładamy słoik ze skondensowanym mlekiem, zamykamy pokrywkę, gotujemy 10-15 minut po gotowaniu, schładzamy bez otwierania szybkowaru (chłodzenie może trwać długo, ale gotować szybko).
2. Możesz gotować skondensowane mleko w kuchence mikrofalowej .
Aby przygotować skondensowane mleko w kuchence mikrofalowej, należy wlać ją do specjalnego szklanego naczynia. Przy mocy 400 watów, pół godziny trawienia wystarczy, aby uzyskać średnią konsystencję. 
Podczas gotowania skondensowane mleko należy mieszać w odstępach co najmniej raz na 5 minut.
3. Możesz gotować skondensowane mleko w szklanym słoju .
Ta metoda jest dobra w tych przypadkach, gdy musisz gotować więcej niż 250 ml. Wlać skondensowane mleko do szklanego słoika, włożyć go na patelnię (zaleca się umieścić niewielki metalowy stojak między dnem miski a słoiczkiem). Wlać wodę do garnka, poziom wody powinien być wyższy niż poziom zagęszczonego mleka w słoiku. Przykryj słoik pokrywką (luźno), po ugotowaniu gotuj na małym ogniu aż do uzyskania pożądanej konsystencji.