Jak zrobić beznasienny dżem morelowy?
Istnieją dziesiątki wariacji tego bezpretensjonalnego przysmaku, który można następnie jeść samodzielnie lub używać w ulubionych domowych deserach i ciastach. Szczegółowo o tym, jak ugotować dżem morelowy bez kamieni, opowiemy w tym materiale.
Przepis na pestki z dżemem morelowym w syropie
Jeśli klasyczny dżem wydaje ci się słodki, spróbuj przygotować tę wersję przysmaku z dodatkiem minimum cukru. Wraz ze standardowym zestawem składników będzie również używana kapsuła wanilii, którą można łatwo zastąpić waniliną w celu zaoszczędzenia.
Składniki:
- morele - 1,1 kg;
- cukier - 185 g;
- kapsuła waniliowa;
- ½ soku z cytryny.
Gotowanie
Zanim właściwie zagotujesz jamę morelową bez pestek, powinieneś sam przygotować owoce, przerzucając je ostrożnie, dzieląc na pół i odrywając nasiona. Połóż połówki przygotowanego owocu w emaliowanej misce i przykryj cukrem. Wlać sok z cytrusów i umieścić naczynia na małym ogniu. Nie podnoś ciepła, ale cierpliwie poczekaj na chwilę, kiedy morele zrobią sok i zmieszać się z kryształkami cukru - to będzie nasz syrop. Po rozpoczęciu wrzenia i pojawieniu się na powierzchni piany, nagrywać przez 15 minut. Delikatnie mieszaj owoce i usuń powstałą pianę. Połóż pokrojoną wanilię i dalej gotuj morelowy dżem bez pestek przez kolejne 10 minut. Rozłóż wszystko na wstępnie wysterylizowanych pojemnikach i zwinąć.
Przepis na pestkę moreli z cytryną
Sok z owoców cytrusowych nie tylko pomaga owocowi w wyprodukowaniu maksimum soku, ale także nadaje mu delikatną kwaskowatość i specjalny aromat. Ten ostatni można łatwo osiągnąć poprzez dodanie do syrop skórka cytryny.
Składniki:
- morele - 1,1 kg;
- cukier - 430 g;
- woda - 430 ml;
- cytryna - 1 szt.
Gotowanie
Przygotuj morele, dzieląc miąższ na pół i usuwając kamień. Wziąć syrop cukrowy: rozcieńczyć cukier w wodzie i gotować mieszaninę, aż stanie się przezroczysta. Wlać sok z cytrusów i włożyć paski skórne. Doprowadź ponownie syrop, a następnie włóż do niego połówki owocu. Zaczekaj na ponowne zagotowanie, usuń pianę i po 10 minutach wyjmij pojemnik z przyszłym zacięciem z ognia. Pozostaw kęs do zaparzenia i zanurz w syropie na 10 godzin, a następnie ponownie zagotuj. Ułóż przedmiot w sterylnym pojemniku i zwiń go w górę.
W razie potrzeby powtórz receptę na dżem morelowy w multivarku, pobierając połowę liczby tych produktów. Morele są przykryte cukrem i pozostawione do "gaszenia" na godzinę. Po raz pierwszy dżem miesza się okresowo, a następnie przez ostatnie 10 minut, ciągle, aby uniknąć poparzenia.
Przepis na dżem z pestek moreli "Pięć minut"
"Pięć minut" to zasada gotowania dżemu, w którym produkt jest gotowany trzy razy, w odstępach 3 godzin. Ta metoda nadaje się do gotowania połówek owoców i do przygotowania całego dżemu z moreli, bez pestek.
Składniki:
- morele - 1,3 kg;
- cukier - 1,3 kg.
Gotowanie
Dzieląc morele na pół, ułóż je na patelni z emalią, przykrywając każdą z warstw cukrem. Pozostaw rondel z owocami w lodówce na całą noc i gotuj trzy razy przez 5 minut rano, usuwając dżem z pieca przez 3 godziny pomiędzy każdym z wrzątkiem. Po ostatnim gotowaniu dżem jest układany w sterylnym pojemniku i zwijany.