Jak gotować dżem morelowy w domu?
Bogate w pektyny morele świetnie nadają się do robienia dżemów, nawet bez dodatkowych zagęszczaczy. Szczegółowe informacje na temat sposobu wytwarzania dżemu morelowego w domu za pomocą różnych technik zostaną opisane poniżej.
Jak ugotować dżem morelowy?
W ramach tego przepisu dżem gotuje się przy użyciu trzech podstawowych składników, bez dodatku żelatyny lub pektyny. Ta technika jest znacznie prostsza, ale zajmuje również więcej czasu na gotowanie owoców.
Składniki:
- morele (połówki) - 8 st.;
- sok z cytryny - 55 ml;
- cukier - 940 g
Gotowanie
Połóż przygotowane połówki moreli w emaliowanej misce, przykryj sokiem z cytryny i dodaj cukier. Umieść miskę owoców nad średnim ogniem i poczekaj, aż owoc wyjdzie z owoców, zmieszaj się z cukrem i zamieni się w syrop. Gdy syrop dojdzie do wrzenia, zmniejsz ogień i pozwól mu gotować przez pół godziny, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć przyklejenia moreli do dna naczynia. Pod koniec czasu, kiedy dżem staje się homogeniczny, można go rozłożyć na wcześniej wysterylizowanym pojemniku i zwinąć.
Jak gotować dżem morelowy na zimę?
Morele można łączyć z szeroką gamą dodatków. W tym przypadku postanowiliśmy uzupełnić dżem alkoholem, posypując owoce kirsha.
Składniki:
- morele - 1,3 kg;
- woda - 55 ml;
- cukier - 590 g;
- sok z cytryny - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
Gotowanie
Przygotuj morele dzieląc owoc na pół i usuwając z nich kość. Umieść morele w naczyniach emaliowanych, zalej je wodą i zagotuj, czekając na zmiękczenie. Rozpuścić cukier i kontynuować gotowanie do momentu, aż dżem będzie gładki i gęsty. Połóż zagęszczony dżem na spodku schłodzonym w zamrażarce, aby sprawdzić jego gotowość. Jeśli kropla dżemu zostanie zamrożona, pokryta folią, wówczas półfabrykat jest gotowy do rozlania na sterylny pojemnik. Po prostu dodaj z dżemem kirsch i sokiem z cytryny.
Jak ugotować dżem morelowy z żelatyną?
Żelatyna w recepturze dżemu morelowego pomaga znacznie skrócić czas przygotowania kęsów. Jednak zanim krótko gotujące się morele będą musiały stać pokryte cukrem, aby przydzielić wystarczającą ilość soku.
Składniki:
- morele - 2,3 kg;
- cukier - 1,8 kg;
- żelatyna - 115
Gotowanie
Podziel morele na kawałki o pożądanym rozmiarze. Połóż każdy kawałek w misce emaliowanej i zalej go mieszanką cukru i żelatyny. Pozostaw owoc na całą noc, a rano połóż na średnim ogniu i gotuj przez 7-10 minut. Rozprowadź kolejną gorącą kęs na wstępnie wysterylizowane pojemniki.
Jeśli nie wiesz, jak ugotować dżem morelowy w powolnym piekarniku, możesz również użyć tego przepisu. Ustaw tryb "Schładzanie" i gotuj wszystkie składniki przez godzinę.
Jak ugotować dżem morelowy za pomocą "Confiture"?
"Confiturka" to nazwa dodatku do domowego konserwowania, który zawiera cukier, kwas cytrynowy i pektynę. Dzięki temu, domowe dżemy mogą zagęszczać się w jak najkrótszym czasie.
Wszystkie proporcje składników podane są w pakiecie "Confit". Przygotuj morele, oddzielając mięso od kamienia, a następnie umieść je w emaliowanej misce i dobrze ugniataj. Wlać "konfiturę" i gotować dżem przez około 5-7 minut. Przygotuj dżem na puszki i zroluj.