Jak gotować bulion warzywny?
Opisz przydatność bulionów warzywnych, prawdopodobnie nie ma potrzeby, danie już mówi swoją własną nazwę. Ale sposoby gotowania i kilka szczegółów na temat zachowania się różnych warzyw podczas gotowania mówimy.
Jak gotować pyszny rosół z zupą warzywną - przepis
Składniki:
- cebula - 3 cebule;
- marchewka - 0,5 kg;
- pasternak - 0,5 kg;
- por - 2 szt .;
- seler (root) - 0,5 kg;
- suszone pomidory - 30 g;
- pietruszka - ½ wiązki;
- pieprz pachnący - 5 groszków;
- pieprzowy groszek - 8 groszków;
- czosnek - 4 ząbki;
- Lavrushka - 2 liście;
- sól
Gotowanie
Przy przygotowywaniu bulionu warzywnego ważne jest, aby zrozumieć, jakie smaki mają smakować w bulionie, niektóre warzywa, takie jak papryka lub kapusta, mogą zatkać wszystkie inne smaki. I będzie wyglądać bardziej jak wywar ze słodkiej papryki, bez szczególnych wrażeń innych warzyw, poza zwykłą białą kapustą może spowodować mętny bulion. Chociaż oczywiście im więcej różnych warzyw w bulionie tym bogatszy i bardziej nasycony smak końcowego produktu. I zawsze powinieneś zwracać uwagę na taki składnik jak marchewka, to jest bardzo odmienne, a nie grzech, a nawet normalność, aby spróbować przed gotowaniem, jeśli jest soczysty i bogato słodki, wtedy jego ilość w bulionie powinna zostać zmniejszona. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie warzywa na swój własny sposób mogą być dobre w bulionie, ale najważniejsze jest tutaj właściwe połączenie i harmonia smaków.
Tak więc, obrany pasternak i seler pokrojony w wcale nie małe kostki lub plastry, można również przygotować marchew, ale po prostu pokroić cebulę na pół i usunąć górną część łuski, pozostawiając ostatnią warstwę, da to bulionowi złoty kolor. Por nie jest również drobno posiekany, a jego zielona część jest dobrze umyta, po prostu ułożone pióra. Napełnij ten asortyment warzyw wodą i podgrzej do wrzenia. Jeśli pojawi się piany, jest to w zasadzie normalna sytuacja, usuń ją i nie zapomnij natychmiast ją posolić, aby sól dała lepsze objawienie wszystkim gustom. Po upływie pół godziny dodaj pozostałe składniki, ząbki czosnku można pokroić na pół, a suszone pomidory umieścić w takiej samej postaci, w jakiej były przechowywane. Nadają bulionowi szczególny smak, coś nawet podobnego do mięsa. Połóż całą pietruszkę, po prostu przemyj ją dobrze. Pozostaje czekać jeszcze pół godziny i odcedzić powstałą bazę dla zupy.
Jak gotować prosty bulion warzywny?
Składniki:
- cebula - 2 cebule;
- marchewki - 2 sztuki;
- pietruszka - ½ wiązki;
- ziele angielskie - 3 groch;
- groszek - 5 groszek;
- czosnek - 3 ząbki;
- Lavrushka - 1 arkusz;
- sól
Gotowanie
Taki bulion jest często przygotowywany po prostu do użycia w innych potrawach. Na przykład musisz pominąć mięso lub drób lub na jego podstawie ugotować sos. Sposób przygotowania jest niezwykle prosty, pokrojone posiekane marchewki i pokroić cebulę na pół, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia, a następnie posolić i gotować przez około trzydzieści minut, a następnie dodać wszystkie inne składniki, w tym czosnek, pokroić na pół i znowu odczekać pół godziny. Następnie pozostaje tylko wytężenie i użycie w razie potrzeby.