Jedzenie Pyszne artykuły

Jak gotować zupę jarzynową?

Zupa jarzynowa to wersja dań wielkopostnych z prostą recepturą, polecana przez niektóre potrawy dietetyczne, dodatkowo może być wypełniona zupełnie innymi produktami (mięso, ryby, grzyby, ser, warzywa itp.).

Przygotowanie zupy jarzynowej - prosta sprawa, powie Ci jak ją ugotować.

Warzywa gotowane są do gotowości (to znaczy do momentu, w którym dają bulionowi wszystko, czego potrzebują) wystarczająco szybko, ale w różnym czasie, co należy wziąć pod uwagę przy układaniu. Aby bulion warzywny był aromatyczny i smaczny, najważniejsze jest, aby nie rozgotować również warzyw, zachowując w ten sposób maksimum użytecznych substancji.

Przepis na bulion warzywny do zupy

Składniki:

  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt .;
  • kłącze pietruszki - 1-2 szt .;
  • wawrzyn - 3 sztuki;
  • pieprz - 5 groszków;
  • goździk - 3 kwiatostany;
  • sól - 1 szczypta;
  • zimna woda - 1 litr.

Gotowanie

Posiekaną marchewkę i kłącze pietruszki posiekać w niezbyt małe kawałki i wlać wodę do rondla. Po gotowaniu gotować przez 10 minut na małym ogniu. Teraz wkładamy bulwę do rondla (wkładamy do niej ząbek goździka), dodajemy liście laurowe i pieprz z groszkiem. Z bańki nie można całkowicie usunąć wyschniętej łuski, ale tylko wierzchnią warstwę, wtedy nasz bulion zyska piękny złoty odcień. Gotuj jeszcze 10 minut i można odcedzić lub usunąć wszystkie niepotrzebne z patelni za pomocą odpieniacza. Prisalivaem. Bulion warzywny (ugotowany zgodnie z podstawową wersją przepisu) jest gotowy do dalszego użycia.

Opcjonalnie, razem z cebulą, można włożyć do rondla nasiona kminku, owoc kopru włoskiego, aromatyczne świeże zioła (kolendrę, seler naciowy, pietruszkę, lubczyk, rozmaryn, bazylię, estragon i inne).

Zupy oparte na takich bulionach warzywnych są przygotowywane szybko i łatwo. W każdym razie, jeśli planuje się gotowanie jakiegokolwiek produktu (na przykład ryby lub mięsa), należy go pokroić na małe kawałki, aby proces nie trwał dłużej niż 20 minut.

Przepis na zupę z grzybami w bulionie warzywnym

Składniki:

  • bulion warzywny - 1 l;
  • świeże boczniaki - 290 g;
  • Ser twardy - 185 g;
    • zupa jarzynowa z grzybami
  • Zieloni;
  • żyto grzankami dom;
  • śmietana.

Gotowanie

Krojenie świeżych boczniaków nie jest zbyt małe i układamy je w porcjowane kubki zupy. Dodaj trochę krakersów i mieszankę tartego sera z posiekanymi zieleniami. Napełnij gorącym bulionem warzywnym. Możesz wypełnić tę prostą zupę kwaśną śmietaną, a jeśli pozwala na to dieta, odcień smaku czosnku, gorącej czerwonej papryki i cytryny.