Jak ugotować gulasz?
Dziś powiemy w naszym artykule, jak gotować pyszne gulasz warzywny . Ta wspaniała potrawa może być czysto roślinna lub z dodatkiem mięsa, a składniki do jej przygotowania mogą się różnić w zależności od preferencji smakowych.
Jak ugotować gulasz z cukinii i bakłażana?
Składniki:
- młode cukinie - 2 szt .;
- bakłażan - 2 kawałki;
- bulwy ziemniaka - 4 szt .;
- słodka bułgarska papryka duża - 2 szt .;
- świeże pomidory - 4 szt .;
- 1 duża marchewka;
- duża cebula - 1 szt .;
- woda oczyszczona do woli - 50-100 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- rafinowany olej roślinny - 100 ml;
- sól - do smaku;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Bakłażan myje się, oczyszcza ze skóry, przecina na pół i zanurza w słonej wodzie na trzydzieści minut. W ten sposób pozbędziemy się niepotrzebnej goryczy.
Czyścimy, miażdżymy kostki cebuli i smażymy w gorącej misce lub głębokim rondlu w oleju roślinnym przed brązowieniem.
Ziemniaki i młode cukinie obrane i pokrojone w kostkę, marchewki to kubki i słodka bułgarska papryka, obrane z nasion, z dużą kostką. Po pewnym czasie wyciągamy bakłażana z wody i kroimy go w kostkę. Świeże pomidory zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie, oczyszcza ze skór i kroi na małe plasterki.
Możesz to zrobić na dwa sposoby: smaż każdy warzywo osobno w oleju roślinnym lub ułóż go w surowym mleku. W pierwszej opcji smak potrawy oczywiście wygrywa, ale z brakiem czasu nie można tego zrobić.
Do smażonej cebuli wysyłamy pierwsze ziemniaki, na słodkich papryczkach słodkich, następnie bakłażany i cukinie, a na koniec marchewkę i plastry pomidora.
Przyprawiamy ragout solą, mieszanką mielonego pieprzu i gulaszu, pokrytą pokrywką i bez mieszania, piętnaście do trzydziestu minut, w zależności od tego, czy wstępnie ugotowaliśmy warzywa. Soczystość pomidorów jest zwykle wystarczająca, aby warzywa mogły być duszone w swoim soku, ale jeśli lubisz bardziej płynną ragout, po napełnieniu wszystkich warzyw możesz wlać odrobinę oczyszczonej wody.
Pod koniec posiłku wrzuć posiekany czosnek, wymieszaj i odstaw na piętnaście do dwudziestu minut.
Podajemy gotowy gulasz, dekorując gałązkami świeżych zieleni.
Jak gotować gulasz z mięsem i warzywami w multivark?
Składniki:
- dowolne mięso bez kości - 550 g;
- mała mała cukinia - 3 szt .;
- bulwy ziemniaka - 4 szt .;
- słodka papryka - 2-3 szt .;
- pomidory średniej wielkości - 3-4 szt .;
- marchewki średniej wielkości - 2 szt .;
- cebule średniej wielkości - 2 szt .;
- woda oczyszczona - 100 ml;
- rafinowany olej roślinny - 75 ml;
- sól - do smaku;
- pikantne zioła - do smaku;
- czosnek (opcjonalnie) - 1-2 ząbki;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Mięso myte, suszone ręcznikami papierowymi lub serwetkami i krojone na małe plasterki. Umieszczamy go w pojemniku multivarku, wlewamy do niego rafinowany olej roślinny i włączamy tryb pieczenia lub smażenia na dwadzieścia minut. Następnie dodaj pół-pierścienie cebuli i smaż przez następne dziesięć minut.
Umyte młode cukinie i ziemniaki są oczyszczone ze skór i pokrojone w duże kostki, a marchewka i słodka bułgarska papryka ze słomką lub brusochki. Wszystkie warzywa gotowane wkładamy do mięsa z cebulą, wlewamy oczyszczoną wodę i przełączamy multiwark do trybu "gaszenia". Gotujemy gulasz przez piętnaście minut, następnie otwieramy pokrywkę, dodajemy obrane obrane i świeżo wyciskane świeże pomidory, doprawiamy solą, mielimy mieszanką papryczek i ziół do smaku i delikatnie mieszamy. Gotujemy jeszcze godzinę, dodajemy czosnek w razie potrzeby, dusimy gulasz przez kolejne piętnaście minut i serwujemy na stole, dekorując świeżymi ziołami.