Jak gotować barszcz czerwony?
Dobrze znany barszcz naprawdę nie ma autentycznej receptury, więc każda gospodyni ma właściwą. Tak więc podajemy dwa prawidłowe przepisy na tę słynną zupę.
Jak gotować czerwony barszcz ukraiński z burakami i wołowiną?
Składniki:
- mostek wołowy - 300 g;
- miąższ wołowy - 400 g;
- kapusta - 0,3 kg;
- cebula - 1 cebula;
- pasta pomidorowa - 90 g;
- buraki - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt.;
- czosnek - 4 zęby;
- olej roślinny - 35 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- ocet jabłkowy - 5 g;
- cukier - 30 g;
- Lavrushka;
- pieprz;
- sól
Gotowanie
Na początek, oczywiście, konieczne jest przygotowanie bulionu, umycie mostka i miąższu, wrzucić mostek do rondla z zimną wodą i włączyć ogrzewanie. I dopóki miąższ nie zostanie pokrojony na duże kawałki i dodać do garnka dopiero po ugotowaniu. Ciało będzie więc o wiele smaczniejsze, doda bardzie do barszczu, mostek dobrze sobie z tym poradzi. Bulion ten zostanie przygotowany w około 90 minut, w czasie którego będziesz miał czas na przygotowanie wszystkich warzyw.
Zmiażdżyć buraki na słomki i włożyć do małego rondla, przykryć niewielką ilością wody, aby pokryła ½ centymetrów buraków, następnie dodać do niej koncentrat pomidorowy i cukier. Burak na chytrym powinien potrawić z pomidorem. Posiekaj marchewki w słomki, cebule ze zwykłymi pół-pierścieniami lub ćwiartkami, następnie przenieś je na patelnię z olejem i włącz ogrzewanie, nie musisz smażyć warzyw, po prostu muszą stać się miękkie.
Z bulionu usuń miazgę i mostek w celu dalszej demontażu mostka i pocięcia miazgi na porcje. Kapustę należy pokroić na długość nie większą niż 7 centymetrów, a następnie przesłać do wrzącego rosołu, a następnie włożyć pokrojone ziemniaki. Po kwadransie dodaj smażone warzywa do garnka, następnie wlej 5 g wina lub octu jabłkowego, a dopiero potem dodaj buraki z pomidorem na patelni. Teraz wróć do barszczu już pokrojonego i pokrojonego mięsa, z dodatkiem soli, pieprzu i wawrzynu, a po kilku minutach wlej wcześniej zmiażdżony i posiekany czosnek, natychmiast wyłącz ogrzewanie.
Jak ugotować pyszny barszcz czerwony bez mięsa?
Składniki:
- kapusta - 160 g;
- cebula - 80 g;
- pasta pomidorowa - 65 g;
- buraki - 240 g;
- marchewka - 80 g;
- czosnek - 10 g;
- olej roślinny;
- Masło - 40 g;
- ziemniaki - 320 g;
- ocet 2% - 30 g;
- cukier - 15 g;
- Lavrushka - 1 arkusz;
- pieprz;
- sól
Gotowanie
Kapustę należy pokroić i pokroić ziemniaki na małe kostki, a następnie przesłać do wrzenia 
woda Pokrój marchewkę na duże paski, posiekaj cebulę na pół pierścienia i umieść na patelni z olejem roślinnym, oczywiście nie zapominając o włączeniu ciepła. Gdy marchewka stanie się zauważalnie bardziej miękka, dodaj na patelnię pomidorową i masło i trzymaj przez kilka minut. Pieczone warzywa kładzie się kwadrans po kapuście. Po nich wlej ocet do garnka, a następnie połóż pokrojone buraki, które należy ugotować przed zmieleniem w oddzielnym rondlu. Pięć minut przed wyłączeniem ciepła dodaj sól, lavrushkę, cukier i pieprz, a na minutę przed końcem dodaj drobno posiekany czosnek.