Jak gotować bekon?

Pierś jest tłustą częścią tuszy wieprzowej i wymaga dość długich przygotowań. W tym artykule opisano kilka interesujących sposobów jego wykonania.

Jak ugotować pyszny wałek z brzucha?

Składniki:

wawrzyn - 7 liści;
marchewka - 1 szt.;
boczek - 1,4 kg;
zęby czosnkowe - 3 szt .;
pachnący przyprawy ;
sól, pieprz.

Gotowanie

Umyć, osuszyć i pokroić mięso. Następnie w każdym przedziale wyrób nóż "w kieszeniach". Marchew musi być oczyszczona, starta. Wymieszaj przyprawy z solą, dodaj puree z czosnkiem. Dokładnie pocierać mięso aromatyczną mieszanką i wypełniać "kieszenie" i kroić marchewką.

Wrzuć mięso do rolki i przeciągnij je za pomocą sznurka. Boczek włożyć do odpowiedniego pojemnika, przykryć i wyczyścić na ćwierć dnia na zimno. Kiedy mięso jest marynowane, włóż je do żeliwnego garnka, przykryj wodą, posolcie, wyrzuć i połóż na średnim ogniu.

Gdy tylko brzeczka się zagotuje, zredukuj płomień do minimum i gotuj pod pokrywką przez trzy i pół godziny. Następnie schłodzić mięso, wyjąć z bulionu, położyć na blasze do pieczenia i piec przez 20 minut w temperaturze 190 stopni. Gdy naczynie dobrze się schłodzi, ustal je w lodówce na kilka godzin.

Jak gotować boczek z ziemniakami w piekarniku w folii?

Składniki:

mielona papryka - 25 g;
suszony rozmaryn i tymianek - 15 g;
sól;
czosnek - 2-3 ząbki;
cebula nie duża - 3 szt .;
mostek wołowy - 2-2,5 kg;
ziemniaki - 1-1,5 kg.

Gotowanie

Najpierw gotuj mostek marynaty. Wymieszaj szklankę wody z przyprawami, solą i puree czosnkiem. Gotuj wszystko na małym ogniu, aż sól się rozpuści. Mostek, oczyszczony z tłuszczu i folii, włożyć w wygodną formę, wlać powstały pachnący płyn i przykryć folią. Umieść mięso w nagrzanym piekarniku na dwie godziny. Pokrój warzywa na pierścienie i rozłóż je na bokach mięsa, przykryj ponownie folią i wróć, aby przygotować kolejne 40 minut. Przed podaniem mięso musi odpoczywać przez 10-20 minut.

Wieprzowina gotowana w cieście cebuli - przepis

Składniki:

wieprzowina (boczek) - 950 g;
skórka cebuli - 3 łyżki;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
kolendra - 15 g;
ząbki czosnku - 4 szt .;

sól - 180 g;
Lavrushka - 3 ulotki.

Gotowanie

Napełnij wodą odpowiedni rondel i umieść klatkę zatoki z łuskami i płatkami czosnku. Dodaj sól i wyślij wszystko, aby gotować. Po ugotowaniu dodaj cukier i kolendrę, a następnie umieść boczek w bulionie i gotuj przez pół godziny. Po tym czasie zdejmij naczynia z ognia i pozostaw boczek na 10-12 godzin. Następnie osusz mięso, zawiń pergamin i ostudź.