Jak warzyć piwo w domu?

Ten przepis jest najbardziej zbliżony do klasycznego i mimo długiego procesu gotowania warto go spróbować, ostatecznie delektując się pysznym, żywym piwem. Ale zanim zaczniesz warzyć piwo w domu, dobrze zapoznaj się z zaleceniami i listą niezbędnych urządzeń, ponieważ każde odstępstwo od przepisu może doprowadzić do upadku całego pomysłu.

Do zaparzania potrzebne są naczynia albo emaliowane, ale zawsze bez odpryskiwania, ponieważ woda na chipsach reaguje z metalem i utlenia go, albo używa rondla ze stali nierdzewnej. Pojemniki z aluminium nie nadają się do procesów warzenia. Ponadto, zanim zrobisz domowe piwo, musisz znaleźć następujące przedmioty i potrawy, na pewno potrzebujesz dwóch 35-litrowych garnków, termometr do ciągłego monitorowania temperatury wody, gazy do słodu i odcedzania, szklany pojemnik z pułapką fermentacyjną, szklane butelki z pokrywkami do napełniania i silikonowy wąż około półtora metra.

Jak zrobić piwo sobie w domu ze słodu?

Składniki:

oczyszczona woda pitna - 32 l;
słód - 5 kg;
chmiel - 45 g;
drożdże piwne - 25 g;
cukier

Gotowanie

Tak więc, przed gotowaniem, zalać wrzącą wodą wszystkie naczynia, których zamierzasz użyć, a także dokładnie umyć ręce na łokciach, jeśli to możliwe, nawet wytrzeć je alkoholem lub wódką. Ponieważ bez tego możesz infekować przyszłe piwo dzikimi drożdżami, obecne wszędzie i dostać prosty napar do destylacji bimber . Wlać do garnka 25 litrów wody, która naturalnie powinna być oczyszczona do picia. Włącz ogrzewanie i ustaw je na 80 stopni, a następnie zanurz w nim rozgnieciony słód w gazowej torbie i zamknij pokrywę. Temperatura musi być utrzymywana w zakresie od 65 do 72 stopni przez półtorej godziny. W tym procesie słód oddaje cukier do wody, dzięki czemu piwo musi być słodkie, a cukier ten jest ważny, ponieważ jest łatwo fermentowany. Podnieś temperaturę ponownie do 80 stopni i przytrzymaj przez około 5 minut, usuń słód i dobrze spłucz, również w torebce, wrzucając go do pozostałych zimnych 7 litrów wody. A następnie dodać do garnka nie tylko wodą, ale piwem brzeczki.

Teraz zwiększ temperaturę i doprowadzaj do wrzenia, następnie wlej 1/3 chmielu, nie obniżaj temperatury, woda powinna intensywnie gotować przez około pół godziny, następnie dodaj kolejną 1/3 chmielu i kolejne 50 minut gotowania, następnie dodaj pozostałą jedną trzecią chmielu i wyłącz ogrzewanie w kwadrans .

Do następnej procedury potrzebny będzie garnek tego samego rozmiaru, ponieważ po wyłączeniu ogrzewania brzeczka piwna musi być szybko schłodzona, a im szybciej to nastąpi, tym mniejsze ryzyko zarażenia dzikimi drożdżami. Można również użyć agregatu chłodniczego z miedzianej rury, ale jest to możliwe tylko wtedy, gdy jest ono dostępne. A jeśli nie, włóż zimną wodę do wanny, jeśli to możliwe, włóż tam lód i wrzuć do niej rondel z brzeczką, a obok niego opróżnij rondel i wylej cztery razy z jednego do drugiego przez gazę. Ogólnie rzecz biorąc, w celu ochłodzenia należy pozostawić nie więcej niż pół godziny, jest to bardzo ważny proces, więc lepiej być w czasie w ciągu 20 minut.

Teraz rozpuść drożdże, wlej je do brzeczki i dokładnie wymieszaj, a następnie wlej wszystko do zbiorników fermentacyjnych, nie zapominając o zainstalowaniu blokady hydraulicznej, kupionej w sklepie lub zrobionej samodzielnie. Zbiornik fermentacyjny z przyszłym piwem powinien znajdować się w ciemnym miejscu o temperaturze od 18 do 22 stopni. Po 6-12 godzinach zobaczysz intensywną fermentację przez pęcherzyki w przegrodzie, która potrwa około 3 dni. A całe piwo powinno trwać 8-10 dni, możesz określić gotowość bez pęcherzyków w przegrodzie przez co najmniej 24 godziny.

Teraz przygotuj butelki, aby wlać do nich piwo, muszą też być sterylne. W nich, zalać cukier na podstawie objętości, dla każdego litra piwa 8 gramów cukru. Rozlać za pomocą cienkiego węża silikonowego, biorąc płyn z góry, aby osady nie dostały się do butelek. Napełnij butelki nie do góry, pozostawiając około 2 centymetrów. Butelkuj butelki i zostawiaj je w ciemnym miejscu, ale teraz temperatura wynosi 20-23 stopni. Po tygodniu butelki powinny być wstrząsane okresowo, a przez cały czas potrzebujesz 2-3 tygodni od momentu butelkowania. Następnie można je już otworzyć i wypić, a resztę można zabrać do lodówki lub piwnicy.