Jak upiec kaczkę?
Odpowiednio upieczona kaczka wygląda pięknie i bogato na każdym świątecznym stole. Ale żeby było miękkie, a nawet niewiarygodnie smaczne, musisz znać te subtelności: jak najważniejsze, ile upiec całą kaczkę w piekarniku. Wszystko to możesz dowiedzieć się, czy gotujesz tego wspaniałego ptaka zgodnie z naszymi przepisami.
Kaczka pieczona w rękawie z jabłkami
Składniki:
- kaczka - 1 ptak;
- jabłka (kwaśne) - 4-5 szt .;
- sól kuchenna - do smaku;
- płynny miód - 70 ml;
- cytryna - 1 szt .;
- przyprawa do dań drobiowych - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Skórka kaczki będzie znacznie smaczniejsza i bardziej miękka, jeśli zostanie osmolowana nad otwartym ogniem palnika gazowego. Następnie myjemy go dokładnie zimną wodą i koniecznie suszymy ze wszystkich stron. Pocieramy ją o smaku solą kuchenną. Pokrój mięsistą cytrynę na dwie części i wyciśnij sok do miski. Dodaj ciekły miód do tego samego pojemnika i wymieszaj wszystko łyżeczką. Zostawiamy kilka łyżek tej mieszanki, a cała reszta jest dobra, pokrywamy naszą kaczkę we wszystkich dostępnych miejscach. Również ostrożnie potrzyj ją specjalną przyprawą przeznaczoną do dań z drobiu.
Cienko odrywamy skórę, której nie potrzebujemy, przecinamy na pół i usuwamy liścieniami nożem. Następnie pokrój je w postaci niezbyt grubych plastrów i posyp je mieszaniną miodu i soku z cytryny. Jabłka umieszczamy w osnowie, aż się zatrzymają, pozostawiając tylko trochę miejsca na dokładne uszywanie kaczki. Natychmiast po tym zanurz ptaka w mierzonej tulei, ale zrób to ostrożnie, nad blachą do pieczenia, na którą następnie kładzie. Zanim zamkniemy rękaw, nadal pokrywamy kaczkę pozostałymi kawałkami jabłek. Przesyłamy wszystko do piekarnika ogrzanego do 195 stopni, a po 1 godzinie 45 minut wyjmujemy, rozpakowujemy rękaw i co najmniej 15 minut ustawiamy ptaka na brąz.
Kaczka z kaszą gryczaną, pieczona w piekarniku
Składniki:
- tusza kaczki - 1 szt .;
- solony sos sojowy - 40 ml;
- tłuste majonez - 60 ml;
- gotowana kasza gryczana - 1,5-2 art.
- olej słonecznikowy - 1,5 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Przygotuj kaczkę do jej dalszego przygotowania. Dalej bardzo dobrze (obficie) rozprowadzamy tuszę ptaka z słonym sosem sojowym we wszystkich dostępnych miejscach. Odkładamy go na bok na około 60 minut. Po tym samym 
Zakładamy (smarujemy) gruby majonez. Wrzucamy wstępnie ugotowaną kasza gryczana do wnęki kaczki i umieszczamy ją w dobrze naoliwionej formie. Ściśle przylegające do krawędzi, mierzone wielkością arkusza folii.
Naczynie umieszczamy w środku piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i czekamy cierpliwie przez 1,5 godziny. Po starannym usunięciu folii i pozostawieniu kaczki zaczerwienić się aż do apetycznej, złotej skórki przez kolejne 12-15 minut. Podawaj gotowe danie na poduszce zieleni i plasterkach świeżych jabłek.
Teraz, wiedząc, jak prawidłowo i smacznie upiec kaczkę, zostawiasz swoich gości w pełnej rozkoszy!