Ile gotować dżem morelowy?
Nie tylko konsystencja kęsa, ale także jego ostateczny smak zależy od tego, ile dżemu morelowego będzie się gotowało na piecu. Dzisiaj przyjrzymy się kilku wariantom przepisów na przygotowanie dżemu morelowego i powiemy, ile trzeba ugotować w ten czy inny sposób.
Jak i ile gotować plasterki dżemu morelowego na zimę?
Składniki:
- morele - 950 g;
- cukier granulowany - 950 g
Gotowanie
Aby ugotować plasterki dżemu morelowego, najpierw przygotowujemy plasterki. Aby to zrobić, dokładnie umyć moje owoce, podzielić je na dwie połówki wierzby i wyeliminować nasiona. Teraz wylej otrzymane plasterki cukru, kładąc je warstwami w naczyniu szkliwnym lub nierdzewnym. Pozostaw obrabiany przedmiot na 12 godzin, aby oddzielić sok, a następnie umieść go na płycie kuchennej płyty, dostosowując go do umiarkowanego ciepła i rozgrzewając, okresowo delikatnie mieszając, aż cukier się rozpuści. Od momentu wrzenia gotować dżem przez siedem minut, następnie wyjąć z pieca na bok i pozostawić do ostygnięcia na dwanaście godzin. Powtarzamy procedurę podgrzewania, gotowania i chłodzenia jeszcze dwa razy, po czym ponownie zagotujemy jamę, gotujemy aż do uzyskania pożądanej grubości, przygotujemy z góry przygotowane słoiki szklane, uszczelniamy i schładzamy całkowicie, przykrywamy ciepłym kocem.
Jak i ile minut potrzebujesz, aby zagotować syrop, aby dżem z moreli na nim był gęsty?
Składniki:
- morele - 1,2 kg;
- cukier granulowany - 1,4 kg;
- woda - 250 ml;
- sok z cytryny - do smaku.
Gotowanie
Istnieje wielu wielbicieli recept na dżem morelowy na bazie syropu cukrowego. Dzięki tej metodzie same owoce nie są gotowane na piecu i nasączone gorącym syropem cukrowym, przy zachowaniu maksymalnych użytecznych właściwości, dobrego smaku i świeżego aromatu. Ponadto plastry moreli pozostają prawie takie same jak na początku przygotowania, zachowując kształt, który ma najbardziej pozytywny wpływ na wygląd przedmiotu obrabianego.
Rozpoczęcie przygotowania dżemu, moje morele, wyciąć nożem po kamieniu i wyodrębnić. Połóżmy połówki w emaliowanym pojemniku o odpowiedniej wielkości i zaczynamy przygotowywać syrop. Zmieszaj cukier w miarce z wodą, rozgrzej masę do wrzenia i rozpuść wszystkie kryształy cukru i zalej wrzącym syropem przygotowanym z apricotowych klinów. Pozostawić kęs do zaparzenia przez dwanaście godzin, po czym ostrożnie zalewamy syrop i umieszczamy go na kuchence ponownie przy umiarkowanym pożarze. Aby upewnić się, że końcowa konsystencja dżemu jest gęsta, gotujemy masę przez dziesięć minut, po czym wylewamy ponownie do płatków moreli i pozostawiamy na kolejne dwanaście godzin. Powtarzamy cykl jeszcze dwa razy, po czym pozwalamy syropowi zagotować się po raz ostatni przez kolejne dziesięć minut, dodać sok z cytryny, zalać nim morele, włożyć dżem w suche i sterylne pojemniki, zakorkować szczelnie i przechowywać w chłodnym miejscu.
Aby uzyskać bardziej płynną konsystencję preformy, wystarczy trzymać syrop na ogniu po każdym cyklu infuzji z plasterkami moreli przez trzy do pięciu minut.
Ile gotować dżem morelowy po ugotowaniu?
Składniki:
- morele - 950 g;
- cukier granulowany - 650 g
Gotowanie
Jeśli nie ma czasu, by bawić się z dżemem przez długi czas, kilkakrotnie go czyścić lub wstawać w syropie, wówczas można pójść w prostszy sposób, przygotowując preformę. Morele myte i wylane z nasion zasypiają cukrem i zostawiają na chwilę ciepło, aby owoce zaczęły wytwarzać sok. Teraz umieszczamy przedmiot na piecu i pozwalamy mu się gotować, mieszając. Gotujemy masę, mieszając od czasu do czasu przez czterdzieści minut, po czym umieszczamy dżem na suchych, wysterylizowanych słoikach, korkujemy je sterylnymi pokrywkami i wkładamy do spiżarni w celu przechowywania.