Jak smacznie smażyć wątrobę wołową?
Taki użyteczny produkt jak wątroba z pewnością zasługuje na szczególną uwagę. Im smaczniejsze będą potrawy z nich ugotowane, tym częściej będziesz chciał je zobaczyć w swoim menu. Dziś zaczynamy od najprostszych i mówimy wam, jak nosić świeżą wołowinę na patelni.
Jak pyszne smażenie wątroby wołowej na patelni z cebulką?
Składniki:
- świeża wątroba wołowa - 690 g;
- żarówek - 145 g;
- olej słonecznikowy - 70 ml;
- mąka pszenna - 130 g;
- sól
Gotowanie
Przystępując do przygotowania wątroby wołowej, należy ją umyć i pozbyć się błon i naczyń. Następnie należy pokroić produkt na steki lub kostki o grubości nie większej niż półtora centymetra.
W tym samym czasie myjemy cebulki cebulowe i dzielimy je na pół pierścienie lub pierścienie. Teraz zapakowaliśmy przygotowane kawałki wątróbki wołowej w mąkę i rozprowadzamy w rafinowanym oleju słonecznikowym podgrzanym na patelni. Od góry pokrywamy produkt półkręgami cebulowymi i smażymy danie przez pięć minut z jednej strony, a następnie odwracamy, dodając soli, przykrywamy pokrywką i rozpalamy przez kolejne siedem do dziesięciu minut.
Jak smażyć wątrobę z kwaśną śmietaną?
Składniki:
- świeża wątroba wołowa - 690 g;
- żarówek - 145 g;
- śmietana - 110 g;
- olej słonecznikowy - 70 ml;
- mąka pszenna - 60 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- suche pachnące zioła - 1 szczypta;
- sól;
- świeże warzywa - kilka gałązek.
Gotowanie
Wątróbkę wołową wypłukano i usunięto z folii pocięto na kije o grubości około jednego centymetra i posypano sokiem z cytryny. Dokładnie mielimy produkt w mące i smażymy w dokładnie ogrzanym, rafinowanym oleju słonecznikowym na dużym ogniu ze wszystkich stron aż do rumieniącego rumienia. Na chwilę wylej wątrobę na talerzu, aw tym samym oleju zrumień obrane bulwy i pozbądź się skórek i poszatkowanych pierścieni. Wrzuć wątrobę wołową do różowej cebuli, dodaj śmietanę, dopraw do smaku potrawę z dużą solą stołową, pieprzem (idealnie świeżo zmielonym), wrzuć pachnące zioła do smaku i dodaj, mieszając, przez pięć minut.
Podajemy wątrobę w śmietanie z drobno pokrojonymi zieleniami, dodając gotowane ziemniaki 
lub inna danie boczne do wyboru.
Jak smażyć wątrobę wołową tak, aby była miękka?
Wiele osób napotyka podczas smażenia wątroby, że danie okazuje się zbyt twarde, co znacznie psuje smak potrawy. Dzieje się tak, jeśli nie przestrzegasz czasu zalecanego przez przepis. Jeśli produkt jest nadmiernie eksponowany w ogniu dłużej niż to konieczne, uzyskuje twardą i niezbyt apetyczną teksturę. Optymalny czas przygotowania wątroby z kawałkami o grubości centymetra wynosi pięć minut z każdej strony.