Jak ugotować królika?
Królik to zwykłe zwierzę, hodowane w celu produkcji skór i mięsa. Mięso z królika jest jednym z najlepszych rodzajów chudego mięsa dietetycznego.
Powiedz, jak możesz smacznie gotować królika .
Wybór królika
Zwykle króliki są sprzedawane na rynku świeże w postaci całych tuszek, w supermarketach w postaci mrożonych części tusz w opakowaniu. Mięso sprzedawane na rynku musi być sprawdzone przez służby weterynaryjne, jak donosi piętno na tuszy. W każdym razie mięso powinno mieć zdrowy, czysty, jasny, różowy kolor. Najlepszy wiek zwierzęcia do uboju wynosi 3-4 miesiące.
Przepisy na najsmaczniejsze dania z królika
Wątróbka królika jest bardzo przydatnym produktem ubocznym, czasami jest sprzedawana osobno, wagowo. Na przykład, kupiłeś kilka królików na każdą okazję i wyjąłeś z nich wątrobę lub zabiłeś króliki z twojej farmy.
Jak gotować króliczą wątrobę pyszną?
Zupa dietetyczna z ziemniakami z wątroby królika i marchewką - przepis
Składniki:
- wątroba królika - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 szt. średnia wielkość;
- marchewki - 1 szt.;
- mała cebula - 1 szt .;
- zieloni
Gotowanie
Przemytą wątrobę królika pokrojono na kawałki, pokrojono w plasterki obranej marchwi i ziemniaków, a my myjemy bulwę. Wszystko to wkładamy do rondla i zalewamy wodą w tempie około 2,5 standardowych porcji (czyli około 500 ml). Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy temperaturę, usuwamy hałas i gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe. Wyrzuć cebulę, dodaj posiekane warzywa, w razie potrzeby dodaj trochę i dopraw do smaku przyprawami. Możesz zjeść zupę lub trochę ochłodzić i zmiksować ją w blenderze.
Pyszna wątroba z królika w kremowym sosie - przepis
Składniki:
- wątroba królika - 300-400 g;
- cebula - 1 szt .;
- krem 60-80 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny;
- czarny pieprz i inne przyprawy;
- zieloni
Gotowanie
Obrana cebula pokroić w pół pierścienia, wątroba jest podzielona na części naturalne, większe można pokroić na dwie części. Lekko usmażyć cebulę na patelni, następnie dodać wątrobę, wymieszać i zmniejszyć ciepło. Gasić przez około 8 minut, wlać śmietanę i dodać przyprawy, następnie zgasić przez kolejne 8 minut, wyłączyć ogień, dodać zieleninę i czosnek. Podawać gulasz z wątroby królika z dowolnym dodatkiem.
Pyszny królik, duszone w garnku w piecu - przepis w stylu bałkańskim
Obliczenie dla 1 porcji.
Składniki:
- filet z królika - 200 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- brokuły - 150 g;
- mała czerwona cebula - 1 szt .;
- smalec wieprzowy;
- Wino różowe deserowe (Martini lub "Bukiet z Mołdawii");
- mielone przyprawy, w tym ostra papryka czerwona;
- czosnek - 1 ząbek;
- zieloni
Gotowanie
Pokrój smalec jak boczek i rozłóż na dnie garnka. Kolejną warstwą są krążki cebuli, a na wierzchu średniej wielkości kawałki mięsa (jak na pilawie), małe kołki brokułów i słodka papryka. Garnki przykrywamy pokrywkami w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny. Po tym czasie wymieszaj wino z przyprawami i wlej do niego 
każdy garnek określonej części i ponownie umieścić garnki w piekarniku przez kolejne pół godziny. Gotowy królik podawany w garnkach, posypany posiekanymi ziołami i czosnkiem i wymieszany. Zamiast chleba dobrze jest podawać to danie za pomocą prostych, grubych, pełnoziarnistych tortilli z mąki pełnoziarnistej.
Jeśli delikatnie zmienisz recepturę i dodasz 2 łyżki kwaśnej śmietany do garnka z duszonym królikiem, wymieszaj i odstaw z powrotem do piekarnika na 5-8 minut, to będzie również bardzo smaczne. Nie należy gasić królika w kwaśnej śmietanie, poddając go długotrwałej obróbce cieplnej, kwaśna śmietana będzie ograniczać i traci swoje korzystne właściwości, dlatego we wszystkich takich przypadkach dodajemy go na trzy minuty przed gotowością lub kiedy właśnie wyłączył się ogień.